黄瓜炒肝尖的家常做法

主料

猪肝400克

辅料

黄瓜100克

红椒10克

配料

葱姜少许

盐2克

鸡精1克

白胡椒粉1克

料酒15克

老抽5克

生抽15克

麻油少许

水淀粉15克

白醋2滴

黄瓜炒肝尖的做法步骤

1.准备好所有的食材。

2.猪肝切薄片，放入清水中浸泡10分钟，加入少许白醋。

3.黄瓜和红椒洗净全部切菱形片。

4.取一个小碗加入生抽，老抽，料酒，糖，白胡椒粉，水淀粉拌均匀成为料汁备用。

5.泡好的猪肝冲洗干净，加入少许盐，糖，料酒拌均匀。

6.炒锅到油烧热爆香葱姜。

7.倒入猪肝滑炒。

8.猪肝变色坚挺盛出备用。

9.原锅洗净加入少许油烧热，倒入黄瓜和红椒翻炒均匀。

10.再把猪肝倒入翻炒。

11.加入调好的料汁翻炒均匀。

12.最后淋入香油关火。

用料

黄瓜 2 根

猪肝 400 克

淀粉 1 勺

盐 6 克

料酒 2 勺

葱   姜 片   蒜 少许

糖   10克

醋 酱油 鸡精 少许

做法步骤

步骤 1

黄瓜切成稍厚点的长块。

步骤 2

猪肝浸泡去除血水后切成薄片，用少许料酒淀粉白糖味精腌半个小时，最少一刻钟。

步骤 3

放油入锅，油热放入肝尖过油。如果油多一次性放入肝尖但建议油无需太多，平时炒菜量的三倍即可，分次放入肝尖，务必过透后盛出。之后放黄瓜也过下油盛出。

步骤 4

过肝尖剩下的油就可以用葱姜炝锅，下肝尖，烹入少许料酒，糖醋根据个人口味适量，酱油少许，翻炒过后加黄瓜。

步骤 5

快熟时放盐，关火撒蒜末鸡精，出锅

原料

肝尖 (150g)

黄瓜 (20g)，白胡椒 2g

料酒 5g，盐 3g

淀粉 10g，辣椒 20g

油 20g，姜 10g

水 50g，酱油 5g

木耳 30g，醋 7g

1/将肝尖切成薄片。

2/倒入碗中，加入白胡椒、料酒、盐和淀粉。

3/搅拌均匀。

4/将辣椒切成段状。

5/起锅烧油，放入姜丝爆香。

6/放入肝尖，炒15秒。

7/取出装盘备用。

8/往锅中加入水和酱油。

9/倒入肝尖。

10/加入黄瓜、木耳和辣椒。

11/翻炒一段时间后，加入醋。

12/翻炒均匀即可。

8.美味又好吃的川菜火爆肝尖的做法完成开吃了。

原料：猪肝、黄瓜、胡萝卜、油、盐、姜、酱油

做法：

1、猪肝用加入白醋的水浸泡半小时再用流动的清水反复冲洗干净，用厨房纸巾吸干表面水分。

2、切片，加入料酒、盐、淀粉抓匀。

3、胡萝卜洗净、黄瓜洗净切菱形片

4、热锅冷油，油热加入葱花、姜丝炒香，加入黄瓜、胡萝卜。淋上酱油翻炒至八成熟。

5、加入肝尖快速翻炒片刻即可。

材料：猪肝、黄瓜、料酒、淀粉、辣椒、姜、蒜、酱油。

做法：

1.猪肝切片，用料酒、盐、淀粉抓好；

2.黄瓜切片，辣椒、姜、蒜切碎；

3.热油爆葱花和姜蒜，放肝，迅速翻炒；

4.放一点酱油，炒到猪肝变色，放黄瓜片；

5.炒匀后出锅，最后撒上一点葱花做点缀即可。