龙口花椒酱的正宗做法

做花椒酱的详细步骤:

1、鲜花椒用清水漂洗一下，沥干，五花肉切成丁、葱姜切末备用。

2、黄瓜洗净切成丁，用石臼把花椒捣碎。

3、锅里开火放一大勺油，油微热把捣碎的花椒放入，用油把花椒炸香。

4、放入五花肉，慢慢煸炒，把肥肉中的油脂逼出来，可以看到锅里的油慢慢多起来，加入一勺料酒。

5、加入葱姜末爆香，把黄瓜丁放进去翻炒，要多翻炒一段时间，把黄瓜里的水分煸出来，黄瓜变软变透明。

6、加入一小碗面酱，小火慢慢炒酱，加入一勺糖提鲜，不停地搅拌，直到酱粘稠，加入一点香油即可停火出锅，花椒酱制作完成。

龙口花椒酱正宗做法

1、材料用量：新鲜花椒数十粒，肉末（推荐五花肉）50-100g，洋葱（紫皮最好）25g，黄瓜25g，姜5g，豆瓣酱200-300g

2、新鲜花椒去叶去蒂洗净晾干后捣烂，余主料切末切末。酱加少量水后调匀。开大火黄瓜末入锅，翻炒1分钟出锅。

3、花椒酱其实就是花椒做的酱，跟其他的酱有所不同的是，他用的是新鲜的花椒，去叶洗净之后，加入酱汁等辅料翻炒而成，主要口感麻辣鲜香亮，吃上一次就会让你爱不释手。

1、准备好所需的原材料

2、先将花椒捣碎，碎花椒更能出味

3、将油锅烧热，放入肉丁、花椒翻炒，再加入葱花、姜末、黄瓜等，到适当火候放入甜面酱及水炒熟

4、最后以味精、香油、糖等调味

就这样

一盘香味浓郁、麻辣爽口的花椒酱便出炉啦