黄焖大虾怎么做才好吃

第1步.大虾去头、去虾线、剥壳，虾头不要扔

第2步.虾仁剪成两三段，加姜、盐和料酒，和虾头一起腌十几分钟~~

第3步.土豆切成0.5cm左右的厚片，不要太薄啦，不然都煮成土豆泥了呢

第4步.炒锅热油，加虾头炸一下，用锅铲戳一戳虾头，油就红红的了好香

第5步.加土豆炒一炒先，再加虾仁翻炒两下，稍加些水（浅浅一层就好啦），焖一会到土豆熟了

第6步.加盐，撒葱花，出锅，装盘！

第7步.土豆有虾的鲜味超好吃！红红的汤汁拌饭也超棒！

原料：大虾350克、熟冬笋50克、水发冬菇50克、红萝卜净50克、化猪油75克、鸡蛋2个、清油1500克（耗100克）、干豆粉40克、水豆粉20克、清汤400克、酱油15克、精盐3克、味精2克、料酒10克、胡椒面1克、姜片15克、蒜片15克、葱节20克。

黄焖大虾的做法

1、将虾去头，去壳，去黑皮，从背上片成两片，取出黑沙腺，大的切两段，装碗内材料酒，盐，胡椒面码味。蛋液加干豆粉调成糊，将虾拌匀。

2、冬笋切短片。冬菇泡涨，洗净泥沙，去杆，开水汆，加汤上笼蒸至软熟。红萝卜切成4.5厘米长的花刀片，开水焯熟，泡冷。

3、锅内油烧至六成热，将虾逐个放入，稍炸捞起，待油温上升，再放入翻炸，皮酥捞起。

4.倒去锅内余油，加猪油，放姜，蒜，葱，炒出香味，加汤，冬笋，冬菇，大虾，酱油，盐，味精，烧开移小火上焖透入味，下水豆粉将汁收浓后装盘，红萝卜加热，镶在盘边即成。

做法：1，先将虾用牙签挑去背上和腹部的虾线（就这一盘虾我挑出不少脏东西），剪去须，洗净。

2，锅里放油，七分热放入洗净的虾炸黄捞起

3，将锅里炸虾剩下的油倒出一部分，剩一点即可，倒入切好的葱段，姜片，蒜片，干辣椒段，翻炒出香味，倒入炸好的虾翻炒均匀

4，加入少许水，适量酱油，盐，料酒，白糖，醋，盖上锅盖焖

5，焖至锅里的汁收干时盛起，放上香菜点缀

主料:虾15只

辅料:葱2棵、姜1块、料酒10克、酱油15克、植物油40克、食盐4克、香醋5克、水半碗、淀粉2克、白糖15克

步骤1

将虾洗净剪去虾须，用牙签从背部挑去虾线

步骤2

放入盆中倒入料酒拌匀

步骤3

将调料汁(海鲜酱油（普通酱油也可）15克、香醋5克、糖15克、清水半碗、淀粉2克)兑好

步骤4

葱切段，姜切片

步骤5

锅烧热放植物油，再烧热

步骤6

放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后，盛出虾（用锅铲轻轻压一压虾，红油出的多）

步骤7

把葱和姜放入虾油锅中爆香

步骤8

倒入调料汁爆香

步骤9

放入煎好的大虾，放盐调味后，盖锅盖小火2分钟

步骤10

然后中火收汁，稍浓即可，一定要多留点汁，汤汁和里面的葱段拌饭吃非常好吃

分享

分享