装满的是你 4星
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小火炖汤和高压锅炖汤在原材料上有区别,味道上有区别。
小火炖汤主要用在滋补性原材料上,如鸡汤,丸子汤,鸽子汤,各种滋补汤上面,可以降低原料营养成分的流失,更好的保留原材料的营养和口感。
高压锅炖汤主要是火大火猛,炖煮一些不容易炖烂,炖软的原料,如,猪筒骨,牛尾骨,猪脚等。高压大火能更好的释放菜品的香气,对菜品的营养有一定的损失。
炖汤时根据原料选择炖汤的方式。
21小时前
碎请勿碰 2星
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高压锅它里面的温度要比正常的火炖出来的排骨要烂的多,就是它更容易炖熟,但是在营养方面他有了很大的缺失,因为温度过高会导致肉类中的蛋白质,这些微量元素确实或者说细胞破裂影响一部分的微量元素,影响口感高压锅炖出来的都是特别烂的,但是口感不怎么好。
而天然的小火慢炖更容易入味,而且也不会损失任何的微量元素。
19小时前
回答问题
慢火炖和压力锅烧的有什么区别
刺青家族
炖汤小火慢炖好还是用高压锅好
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