老豆腐肉末的制作方法

1.买一块老豆腐,北方的老豆腐块大,有800g之多，用了一半。胡萝卜去皮洗净，瘦猪肉洗净切碎，葱去皮洗净切碎

2.肉末加入适量的料酒、生抽腌制一下,去腥入味。

3.老豆腐过水冲一下,均匀的切块。

4.电火锅加入适量的水,放入豆腐块,大火烧开

5.炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入肉末翻炒。

6.加入盐、辣椒酱、生抽、胡椒粉、

7.出锅装盘。胡萝ト擦丝,留一点葱花备用

8.蒸好的豆腐取出码盘

9.撒上一层胡萝卜丝,浇上肉末,撒点葱花 OK ,可以开餐了,香辣爽口,开胃下饭。

1、食材：豆腐300克、青蒜1根、朝天椒8粒、猪梅柳肉180克，生抽1汤匙、白砂糖1茶匙、料酒1汤匙、盐1茶匙半、鸡精1/2茶匙。

2、豆腐冲洗干净，切成薄片方块，肉剁成肉末待用。

3、青蒜斜着切成片，朝天椒切斜片待用。

4、锅下油至五成热，小心地放入豆腐，撒入1茶匙盐。

5、一面煎至金黄，微微硬挺后翻面将另一面也煎黄，铲出备用。

6、另锅下油大火加热至五成热，煸炒肉末和朝天椒。

7、变色后加入料酒继续翻炒。

8、将煎过的豆腐放入锅中，加入生抽、白砂糖翻炒均匀。

9、撒入半茶匙盐，加入青蒜和鸡精。

10、翻炒均匀即可。

先准备一块干净的豆腐，从冰箱里面取出来肉，把它切成肉末状，哥的一个小碗里面。

把豆腐在开水里面加点盐焯一下，切成一小块一小块的。

然后热锅烧油，先放点豆瓣酱 再放肉沫，把肉沫炒的差不多，快熟的时候倒入老豆腐。直接炒上五分钟就可以吃啦