脆豆腐的做法和配方

食材：

豆腐1块、辣椒粉适量、花椒粉5克、味精2克、白糖适量、醋适量、食盐5克、水适量、色拉油适量、酱油适量

1

锅烧豆腐一块，冲洗干净表面，控干水分

2

切成厚薄均匀的小方块

3

锅内倒入适量底油，将豆腐平铺在锅底

4

转小火，先煎黄一面

5

再翻面煎另一面，侧面记得也要煎一煎哟!豆腐的每一面都煎的金黄金黄的，就可以盛出锅了

6

按白糖2勺、醋3勺、盐半勺、酱油一勺，清水一勺、干淀粉一勺的比例调成糖醋汁，锅子留一点儿底油，烧热后将糖醋汁倒入

7

转大火，当汁子收浓后，将煎好豆腐块倒入，拌匀，让每一块豆腐都均匀裹上糖醋汁即可，关火

用料：胡萝卜适量、白萝卜适量、豆腐适量

步骤：1.准备食材。

2.老豆腐切成三角形。

3.入油锅炸至表面金黄。

4.炸好的豆腐捞出控油，用勺子将内部掏空。

5.香菜洗净，胡萝卜，白萝卜，莴笋洗净切成细丝。

6.将香菜和三丝放入盆中，加入适量盐、醋、生抽、白糖、红油，拌均匀。

7.将拌好的菜丝填入豆腐块中，就可以食用啦~

脆豆腐的家常做法如下：

用料：

脆皮豆腐 2块、青椒 1个、青蒜 3根、瘦肉 50克、淀粉1勺、盐1勺、生抽 少许

步骤：

步骤 1

脆皮豆腐切宽0.5厘米的丝，青辣椒切细丝，瘦肉切丝放少许山芋生抽拌匀待用，粉青蒜切段

步骤2

倒色拉油入锅大火烧热炒肉丝，起锅待用，时间长了肉就老了。

步骤 3

倒入青椒丝来回翻炒几下，倒入脆皮豆腐继续翻炒

步骤 4

加入待用的肉丝、青蒜段，加入适量的盐，生抽，翻炒几下即可出锅