小青龙虾的做法与杀法

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买回来的小龙虾简单的冲洗一下，放入大盆中，加入适量的水，水量一定要超过小龙虾的量；

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再倒入适量的白醋，一小杯白醋，泡上二、三个小时；

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这时你会发现泡过小龙虾的水都很污浊了；

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再一次用水冲洗一遍；

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手指捏着头，将小龙虾反过来，流水下用牙刷将小龙虾的腹部和头部等重点部位再仔细刷洗一下；

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你看经过这样冲洗过的小龙虾就特别干净了；

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最后再翻过来虾尾的中间一面往下拽拉，用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧，直到断开为止，这样就很轻易的将虾线拉出来;

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拽拧动的尾甲，然后慢慢拉出来。

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这样虾的肠子就跟着出来了。

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有些朋友不想吃虾头，里面有黑色的部分也可以去除，具体方法如下：

用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，不要剪太多，剪太多会把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了。

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用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃。

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用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部，去除脏东西，注意不要把黄膏冲掉了。

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好了，一只完整的小龙虾就处理干净啦，等着下锅吧。

一、准备食材：

小青龙2只、面包糠300g、蒜头、葱头、生姜、小辣椒、盐、淀粉、沙茶辣、食用油等。

二、操作过程：

1、用小刷子将小青龙刷洗干净；

剪刀从尾部开始，将小青龙剪成对半，小青龙的头部科员借用刀具剖成对半；

在小青龙有肉的一面，抹上少许盐腌制，油炸之前再裹上一层薄薄的淀粉。

2、蒜头、葱头剁碎；

冷油下锅，微火慢炸；

炸至金黄焦香，捞出待用。

3、就用炸蒜头的油来炸小青龙；

中火，时间不用太长，外壳变红、肉质变白即可捞出。

4、锅中留底油，炸香生姜碎；

放入面包糠翻炒；

面包糠变金黄之时，将炸好的蒜香葱香一起放入，放入少许沙茶辣，沙茶辣我用的是厦门陈有香，有咸味有甜味，不用再添加任何调料。

5、最后放入炸好的小青龙和小辣椒，翻炒均匀，同样时间不能长，入味就可以出锅。

主料：

小青龙虾3个

辅料：

马苏里拉奶酪适量

做法：

1. 小青龙虾提前给它放一下尿，可以让商家帮忙处理。

2. 准备适量的马苏里拉奶酪芝士。

3. 小青龙刷洗干净开边，摆入烤盘中。

4. 均匀的往小青龙上铺上芝士碎。

5. 烤箱上管加空气烤200度烘烤大约30分钟即可

1、将小青龙虾洗净，去虾线

2、葱切段，姜切片，蒜切片

3、大火煮沸，倒入小青龙虾，中火煮8分钟，变红即可捞出

4、起锅烧油，倒入15ml油，花椒5g，小米椒3个，姜3g，葱段5g，蒜片，翻炒均匀

5、放入小青龙虾翻炒均匀

6、生抽3ml，啤酒200ml，盐8g，翻炒入味

7、最后装盘出锅。

首先先用筷子在它的尾部小孔把尿液排出来，用双手把头拧下来，然后用剪刀沿着壳的两边把它剪下来，用手把连在壳上的肉剥去即可！

小青龙虾的做法如下:

1.青龙虾洗净并切块。小青龙虾外壳洗净，去壳取肉切块。姜、葱各切成细丝待用。

2.龙虾肉上浆。龙虾肉用冰块水洗净后吸干水分，用清水酒将龙虾肉拌匀后吸干水分，放入蛋清、精盐、味精拌匀后放入姜丝、葱丝、淀粉，让龙虾上浆。

3.丝网皮包龙虾肉油炸。用丝网皮将龙虾肉包起来，下油锅炸熟。

4.蒸熟龙虾头和壳装盘。龙虾头、壳蒸熟，装盘呈龙虾原样，再将炸熟的龙虾肉一起装盘即可。

小青龙虾的杀法如下:

首先带上手套，再用手捏住小龙虾头部，剪去小龙虾的右钳和左钳，用清水洗干净，将剪去双钳的小龙虾，放在清水中浸泡3分钟左右，然后用手捏住小龙虾头部，翻过来用刷子将腹部刷干净，用剪刀剪去小龙虾1/3的头部，最后用流水冲洗一下小龙虾的头部，去除脏东西就可进行烹饪。