爆炒羊排肉家常做法

原料：羊排200克，红椒粒0.25克，蒜茸2克,味精1克，盐1克,料酒10毫升,生粉1克,五香粉0.2克,吉士粉1.5克，汾酒2毫升,面粉1.5克，小苏打0.5克,植物油2000克.

制作过程

1.先将斩好的羊排用盐，味精，小苏打，汾酒，吉士粉，面粉，生粉腌好。

2.将炸熟的羊排在锅中用红辣椒粒,蒜茸,盐，料酒翻炒5分钟，即成。

1、羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉。

2、先将羊排剁成小块，洗干净之后，在锅中加入冷水烧开，之后撇去浮沫，再将羊排捞出来，沥干水分。

3、锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。

4、加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色。

5、添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。

食材：羊排一斤、洋葱半个、青椒一个、土豆一个、胡萝卜一个

辅料：生抽两勺、料酒两勺、白糖一勺、蚝油两勺、豆瓣酱一勺

1. 土豆切条过油，盛出备用

2. 青椒，胡萝卜，洋葱切块

3. 羊排事先用高压锅煮熟

4. 炒锅放入油，加入一勺豆瓣酱炒出红油

5. 爆香葱姜蒜

6. 放入羊排

7. 调料表里的调料兑成一碗碗汁，加入羊排里

8. 加入蔬菜继续翻炒

9. 加入过油的土豆条

10. 翻炒后出锅，撒白芝麻即可！

原料：羊肉片250克、大葱1根、酱油15ml、米醋15ml、白糖8克、盐5克、香菜一小把。

做法：

1、先将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用；

2、油锅加热到5成热时，放入羊肉片迅速翻炒；

3、看到羊肉片开始变白时，放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白；

4、羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。

爆炒羊排肉要准备辣椒，葱，姜，好酱油，选将羊排清洗干净，遍好锅后，将羊排放入锅中，放入冷水，直接用大火爆炒至熟就可以了。

羊排800克，八角、沙姜、草果、干辣椒、姜片、葱段、精盐、鸡精、蚝油、豆腐乳、香油、辣椒油、胡椒适量。 制作：

1、羊排洗净砍成均匀小件，将羊排冲水至白色（这样可去膳味）；

2、将辅料下锅炒香放入水煮开，与羊排一起倒入高压锅内调味，先大火炖，上气后改为小火，十分钟后关火。

3、倒出羊排上色，入八成热油锅炸至金黄色（1分钟即可），起锅。

4、干辣椒入锅炒香，倒入羊排，加辣椒油、葱段、姜片一同翻炒出锅即成。 特点：香辣、酥脆，热吃味更好

用料

羊排肉

当归

香菜

酱油

油

盐

糖

生粉

蒜苗

生姜

料酒

醋

做法

1/3 洗干净羊排肉，烧好开水，放入当归，直接焯水至五成熟，捞起过冷水。这样可去掉大部分的骚味。

2/3 把姜放入锅中爆炒，再放入羊排煎香，再加入水和调料一起熬到收汁，准备起锅加蒜再炒一会。

3/3 起锅放入香菜，香喷喷的美味羊排肉就这样出锅了。