海参淡干和盐干的区别

区别如下:

1.处理方式不同

盐干海参通常经过水煮，然后加入盐做盐渍处理，烘烤海参后晒干，自然晒干。盐干海参的优点是保质期能长达数年，运输储存方便；加工方法简单，成本低。

淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。淡干海参是海参产品中的极品，无糖无水，方便储藏。

2.外形上的区别也很大

盐干海参的通常外表附着一层盐粒或盐沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。

淡干海参表皮和小足（海参的吸盘）清晰良好，外表呈黑色或者灰色。

区别一：盐干海参通常是经过水煮，然后加入盐做盐渍处理的，然后烘烤海参并且晒干，创缸自然晒干；而淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏和清洗还有沸煮以及缩水和低温冷风干燥加工而成的海参产品。

区别二：盐干海参在加工的过程中营养物质损耗较大；而淡干海参是含盐量在5%-10%的干海参。

在于制作过程和保存方式：
1. 制作过程：海参淡干是将新鲜海参剖腹去内脏，加工成干制品而无添加盐，呈现出淡白色。而盐干海参则是将新鲜海参去内脏后，加入适量盐腌制，呈现出金黄色。
2. 保存方式：海参淡干需要在低温或者冷冻保存，否则会因为含水分过高而变坏。而盐干海参则可在室温下储存，耐放置时间也更久。
3. 味道：海参淡干的味道相对较清淡，适合与其他菜肴配合；而盐干海参则味道较咸，单吃或配菜时需注意口感。