露湿琅玕影 1星
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煮鸡蛋最好是凉水下锅,水开了再煮3分钟即可。
这时的鸡蛋呈溏心状,营养成分最高最利于人体吸收。
将鸡蛋洗净后,凉水下锅,开锅后,分别计时3、5分钟,捞出过凉。
“3分钟鸡蛋”,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏。
“5分钟鸡蛋”,蛋清熟嫩,蛋黄熟而不硬。
不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。
“3分钟鸡蛋”是微熟,最容易消化,约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋是半熟,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,在人体内的消化时间相对来说要比较长一点。
营养最丰富的是“5分钟鸡蛋”,这种鸡蛋不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益人体营养。
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