炸鸡架子怎么做酥脆好吃

主料

鸡架2只

辅料

葱1克，糖，醋2勺，蒜2瓣，生抽半勺，辣椒油1勺

1.剁好的鸡架，洗净，

2.放在水里，焯一下（焯的时间短一点）

这一步就是为了去一下血水。

3.焯好的鸡架捞出备用。

4.锅里放油，和平时炒的油差不多就行（是不是会有朋友在想，放这点油不会糊

锅吗，别担心，往下看）。油热放入2瓣

大料。问到香味时，放入鸡架。

5.开始煸炒。同时放少许盐。

6.同时，调个料汁，碗里放入，糖，醋，

生抽，葱，蒜，辣椒油。

7.炒到，用铲子翻炒时能听见，哗啦，哗

啦的声音时，就行了。如果你不喜欢太

酥的感觉，可以少炒一会。

8.倒出，多余的油，(看看出来多少油)这

个油可别到掉啊，用它做麻辣烫，或烙

饼，都是非常香的。

9.把调好的 汁倒入，迅速翻炒。出锅。这

个时候厨房了立刻就能闻到香味了。

用料：鸡架1只，洋葱100g，生抽10g，蚝油10g，五香粉10g，白胡椒粉10g，生姜粉10g，奥尔良腌料50g。

做法：

1.鸡架骨剁开洗净，放入盆中加水泡出血水。

2.鸡架骨捞出来沥干水分，加入料酒，盐，白胡椒粉，葱段姜片。

3.加入奥尔良烤翅腌料，搅拌均匀，腌制。

4.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制入味，鸡架骨肉少比较好入味，半个小时左右。

5.起锅烧油，油尽量多点。

6.腌制好的鸡架骨取出来，把里面的葱姜挑出来，搅拌一下，然后加入炸鸡粉，搅拌均匀。

7.油热下鸡架骨，慢慢用筷子戳，别炸到一起，保持中大火，炸到焦糖色捞出即可。