青椒焖草鱼怎么做好吃 青椒焖草鱼的家常做法

准备材料：草鱼：500克、青椒：200克、蒜、姜 ：适量、酱油：适量、食用油：适量。

1、草鱼用清水清洗干净切块，然后放入容器，用盐腌制15分钟

2 起锅倒入适量的食用油烧热，然后把腌制好的草鱼块放去

3煎至两面金黄，夹出锅备用

4 青椒，大蒜子，姜丝入锅翻炒，再将炸好的鱼块放入锅中，加入酱油，少量水焖煮入味，收汁后出锅

5、盛出放在一个干净无水的容器里即可食用。

1. 小青椒顶刀切圈。

2. 蒜切成片。

3. 姜切成米。

4. 黄剁椒一勺备用。

5. 鱼泡洗净切开成两段。

6. 鱼肠用剪刀剪开，用刀刮去粘液和鱼油。

7. 用清水冲洗干净待用。

8. 锅内热水，开后倒入鱼泡和鱼肠焯烫，捞出用清水冲洗备用。

9. 大火热油，倒入姜米、蒜片、黄剁椒煸香。

10. 加入鱼杂翻炒片刻烹料酒。

11. 放小青椒圈，加盐翻炒均匀后加骨汤大火烧开。

12. 中火焖煮一分钟，撒入胡椒粉出锅装盘。

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青椒闷草鱼这道菜需要草鱼一条，建议2斤左右，青椒2-3个就可以了。

需要准备些调料：少许干辣椒、生抽2汤匙，老抽半汤匙，白糖少许，料酒2汤匙用于去鱼腥味，小葱少许，姜和大蒜适量，八角茴香，鸡精，黄酒。

1.草鱼洗净杀好，切块抹上少许细盐，再放好用黄酒腌制15分钟左右，然后倒油入锅，油烧热倒入草鱼炸至金黄捞起备用。

2.备好干辣椒，姜和大蒜八角茴香倒入油锅爆炒出香味。

3.再下鱼块煸炒，葱蒜味融入进鱼肉中，倒入生抽，老抽，白糖，加少许料酒，翻炒鱼块，加入开水，调中火炖40分钟左右，汤汁成乳白色，大火收汁。

4.倒入青椒再炖5分钟，倒入小葱翻炒起锅即可。

教大家一个最家常的做法

准备主材草鱼一条，青椒（二荆条最好）

佐料：姜蒜，花椒，盐，味精，鸡精，淀粉，老抽，料酒，鸡蛋，

1.把鱼剁成块（这一步可以让卖鱼的商贩帮忙处理），洗净血水，放入一个盆中，放入盐，味精，料酒，打入鸡蛋清，淀粉，拌匀腌制。

2.开火把油烧热，倒入鱼块炸制两面金黄捞出备用

3.倒入底油，把姜蒜，花椒炒香，倒入青椒，炒出香味，倒入鱼块，翻炒均匀，加入水，调味，把水烧干即可。