阿胶是怎么煮的

熬制阿胶需要准备黑芝麻、红枣、阿胶和核桃等原料，需要采取小火慢煮10分钟大火熬制30分钟左右。阿胶能够起到补气养血作用。

阿胶是先用清水浸泡，然后在砂锅或者电饭煲中加入适量的水将其煮沸，然后改为小火继续煮至阿胶完全融化，接着加入冰糖和枸杞等辅料熬煮即可。
阿胶含有丰富的胶原蛋白和氨基酸等营养成分，因此其制作过程需要考虑到成分的稳定性和最大化的利用率。
煮阿胶需要温和的温度和长时间的煮制，才能使阿胶中的营养成分充分释放出来。
阿胶的制作过程并不算复杂，但由于其成分的特殊性，在煮制过程中一定要注意火候和时间掌握，以免出现不必要的浪费或者成分损失。
另外，在熬制过程中，还可以根据个人口味加入一些中药材或者其他辅料，来增强阿胶的口感和功效。

1、首先需要把阿胶打碎，备用。

2、然后再将打碎的阿胶倒入无油无水的不沾锅内，倒入黄酒，浸泡48小时左右。

3、然后把红枣去核，核桃仁切碎，备用。

4、然后浸泡好阿胶后，直接开大火煮沸，转小火继续熬制，最好用勺子不停顺时针搅拌。

5、然后待熬制稍粘稠时，倒入冰糖，继续顺时针搅拌，至冰糖完全融化。

6、熬至粘稠后，依次加入核桃仁、红枣、枸杞、桂圆肉、蔓越莓干、黑芝麻。加入的时候需要小火并不停翻炒均匀。

7、食材全部倒入锅内后关火，翻炒均匀几下，备用。

8、将翻炒均匀的阿胶糕倒入阿胶糕定型模具中，盖上硅油纸，压实。

9、最后把阿胶糕凉透后，就可以切片食用了。