泡椒牛肉的家常做法王刚

原料:

牛肉300g、泡椒8个

配料：姜1块、红辣椒2个、蒜1头、葱白1段

腌料：老抽1勺，小苏打5g，生粉1勺

调味：盐1勺、辣椒酱1勺、味精5g、老抽1勺、鸡粉5g

做法:

1）牛肉洗净切片用腌料腌制半个钟；

2）姜、蒜头切片，葱白切段、红辣椒切角；

3）烧油锅，牛肉走油捞干控油；

4）热油锅，炒香姜片、蒜片，葱段、红辣椒角和泡椒；

5）倒入适量的开水

6）调入调料

7）倒入走油的牛肉中火略炒

8）调入湿生粉即可！

牛肉切片。

2牛肉放少量淀粉、鸡精、半茶匙盐跟酱油腌制5分钟。姜跟辣椒切丝，蒜切片。

3锅里加入少量油，姜蒜入锅煸炒出香味。

4加入郫县豆瓣酱。

5煸炒出红油。

6倒入泡椒，泡椒水留在碗里待用，翻炒两三下。

7牛肉入锅翻炒，中间倒入泡椒水。

8牛肉差不多要熟的时候加入红辣椒。

9炒至牛肉熟透，辣椒断生即可出锅。

1、主要原料：泡椒0.5kg，牛肉0.5kg。

2、配料：盐，油，葱，姜，蒜，醋，糖，生粉。

3、牛肉先切薄片，用油，盐，酱油腌置半小时。

4、姜切片，大蒜一个，葱只要葱白部分切段。

5、泡椒放锅里小火煮开。

6、放油盐醋糖适量。

7、把姜蒜放进泡椒里，继续小火煮5～8分钟，注意加水以防煮干。

8、把已经腌好的牛肉放进调好味道的泡椒里，大火煮大约5分钟。待牛肉熟了就放进葱白，关火即成。

材料

黄牛肉，四川泡椒，鸡精，盐糖，生粉，料酒，生抽，油

配料：食用植物油、泡红椒、泡姜、蒜、胡椒、味精、自贡井盐、 红豆瓣、花椒、

做法

1、将黄牛肉洗净、切片，加、糖、鸡精、生粉、料酒、生抽腌制。

2、锅内放油烧热，加泡椒，微火炒制片刻。

3、加一碗水，烧沸后放入牛肉，煮5分钟后放入葱花和鸡精即可。

用料:

牛肉200g

泡辣椒适量

泡姜适量

豆瓣酱1勺

酱油少许

盐少许

淀粉1勺

砂糖1g

做法:

1/8准备好牛肉，切丝

2/8切好的肉丝里面放入一勺淀粉，少许黑胡椒粉腌制10分钟左右

3/8胡萝卜，泡姜，泡椒，葱切段

4/8锅里烧油，油八成热的时候放入一小勺郫县豆瓣酱翻炒

5/8倒入牛肉翻炒均匀，翻炒速度要快

6/8牛肉搅拌均匀，马上倒入盘子里的泡姜泡椒翻炒

7/8倒入少许酱油、加适量盐，加少许砂糖翻炒

8/8牛肉熟了就可以起锅了

材料

牛肋条肉250g，白芝麻1汤匙（15g），鸡蛋1个，黑胡椒1g，盐1g，红酒2汤匙（30ml），淀粉1汤匙（15g），生抽1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），糖1茶匙（5g），红绿泡椒各5个，蒜5瓣，葱花少许

做法

1.牛肉切成等大的小粒，加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀，再淋入橄榄油滋润牛肉，静置15分钟腌制入味

2.热锅凉油，放入牛肉丁滑炒

3.待牛肉变色后，沥干油盛出备用

4.红绿泡椒可随意，葱切葱花

5.锅留底油，放入蒜煸至微微焦色，注意不要煸糊

6.放入葱花和红绿泡椒炒香

7.放入之前炒过的牛肉，烹入料酒，调入生抽，加糖后大火翻炒

8.炒至汤汁变少，撒白芝麻即可出锅

1：牛肉去掉筋膜，横着纹路切成薄片。

2：准备好芹菜段，蒜末和泡椒。

3：牛肉里放入料酒，酱油，蚝油，生粉和食用油，抓匀后腌制30分钟，

4：热锅倒油，煸香蒜末和泡椒。

5：下入牛肉片翻炒至变色。

6：放入芹菜段，翻炒两下便可出锅装盘。

牛里脊肉切片，放入清水中洗一遍，攥干水分，放入盆中，加入食盐、胡椒粉、料酒、红烧酱油、1勺干淀粉搅匀，加入食用油搅匀，腌制10分钟，香芹根部粗的茎竖着从中间切一下，切成段，泡椒、野山椒切段，大葱切葱花，大蒜切末，生姜切末，起锅烧油，油温4成热，放入牛肉翻炒，倒出控油，锅留底油，放入葱姜蒜、泡椒即可