忘记了结局 2星
共回答了98个问题 评论
酱炖鱼做法如下
主料:白鲢鱼半条
辅料:豆节适量,北豆腐1块,香菇4朵,葱适量,郫县豆瓣酱2勺,干红辣椒3个,香叶2片,姜适量,蒜适量
调料:酱油15ml,料酒20ml,白糖10g
做法步骤:
1. 白鲢鱼一条,洗净去除腮,去除头尾,鱼肉切段。 去除鱼骨留鱼肉。
2. 香菇泡发北豆腐,豆角准备。
3. 豆结泡发。
4. 葱切段,姜算切片,八角干,红辣椒,香叶准备。
5. 郫县豆瓣酱剁细。
6. 锅中放油,鱼段两面沾面粉,小火煎制,两面煎金黄捞出备用。
7. 锅中留油,小火煎豆腐至两面金黄捞出。
8. 锅中放油中火炒郫县豆瓣酱,葱姜蒜,出红油,放干红辣椒和香叶八角,继续炒出香味。
9. 加入热水,烧开小火煮十分钟。
10. 用照理去除葱姜蒜等,只留汤汁。
11. 放入煎好的鱼块大火烧开,因为郫县豆瓣已有咸味,所以加入少许生抽,料酒,白糖拌匀。
12. 放入煎好的豆腐煮15分钟。
13. 放入泡好的香菇和豆角,继续煮五分钟,最后大火收汁即可。
13小时前
記嘚薆伱 2星
共回答了203个问题 评论
1.鲢鱼处理,买回来的鲢鱼洗净,去鳞,去内脏,去鱼鳃,鱼头下方2厘米处片开,慢慢拍打抽出鱼腥线,鱼两面滑几刀,加入少许盐,葱姜蒜,腌制30分钟。
2.配料加工,茄子洗净备用,切好葱花,蒜末姜片,香菜,备好香菜根,辣椒,大酱等调料
3.开始制作,热锅酱油,油冒烟后下辣酱和大酱翻炒出酱香味,下入酱油,加香菜根,干辣椒,八角,葱姜蒜,翻炒出香味,加入,耗油料酒,糖,醋,翻炒均匀。
4.鲢鱼下锅,加入鲢鱼至两面沾满酱料,加入一瓶啤酒,少许水,没过鲢鱼,茄子撕成大块入锅,大火烧开,中小火炖30分钟。
5.收汁提鲜,时间到了,开大火收汁,边收汁边用铲子往鱼身上浇水料汁,加入味精,撒上葱花,出锅即可
1小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
2个月前1个回答
3个月前2个回答
1个月前1个回答
2个月前1个回答
1个月前1个回答
1个月前2个回答
3个月前2个回答
4个月前5个回答
1个月前2个回答