流连在雨里 3星
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首先重要的是蛏子本身,需开边去肠,用姜酒水焯过,剥掉壳,用水冲洗一下,沥干水份。这步是保证肉质鲜美,去腥去苦的关键。
调味品的重要性。锅内留少许余油,配以红辣椒干、蒜泥再加入一勺豆瓣酱,这样做出来的海蛏绝对没有苦味。
希望这样能帮到你吃上美味的海蛏子
2小时前
静止心跳 4星
共回答了477个问题 评论
加一点盐泡到水里30分钟,洗净泥沙,热油,油红后放入豆瓣酱翻炒,加入葱姜蒜干辣椒翻炒出香,倒入蛏子,翻炒,加料酒办汤勺,加少量水,盖锅盖。焖三分钟就好了。加料酒这样炒就不会苦的。
1小时前
回答问题
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