清炖柴鱼汤的家常做法

食材：柴鱼一条，冬瓜250克，干贝6-8颗，料酒少许，蒜2瓣，姜一块

适用人数：3-5人

做法：

1.干贝洗干净，用清水浸泡2个小时；

2.柴鱼用锤子或硬物敲打至软，头尾砍块，把鱼身的皮和肉撕成条洗净，清水泡软；

3.冬瓜去皮切厚块，姜洗净切丝，蒜洗净

食材:

柴鱼 2条 、 葱姜 适量 、 黄酒，现磨胡椒，白醋 适量

步骤:

步骤1/4

鱼，杀好。厨房用纸擦干水份，撒薄盐。热油锅煎鱼

步骤2/4

下葱姜。

步骤3/4

加4碗水，这是2人份的汤。

最后一步

大火炖10分钟即可。出锅加醋和胡椒

需要提前准备好的材料包括：柴鱼 100克、节瓜 450克、姜 1小块、油 1茶匙、盐 2小勺。

1、第一步把准备好的节瓜去皮切好，放一旁备用。

2、锅内放油加热，放入姜，柴鱼，快速翻炒。

3、锅内加水，大火煮沸。

4、锅内放入节瓜，盖盖，炖10分钟。

5、加盐拌匀。

6、拌匀后即可盛出，清炖柴鱼汤完成了。

材料：干柴鱼、排骨、花生、大米、红枣、枸杞、姜、料酒、油、盐、生抽、胡椒粉。

　　做法：

　　1、首先准备好所有的食材，花生清洗干净后，用清水浸泡开，将干柴鱼切成鱼条。

　　2、将排骨在清水中清洗干净以后，放入到冷水中煮沸以后，取出放在一旁备用。

　　3、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的姜炒香，然后再加入排骨，煎制两面金黄色以后，将干柴鱼放入到锅内继续翻炒，最后撒上适量的料酒。

　　4、锅内加入适量的开水，大火将水煮开以后，加上适量的红枣和枸杞继续煮开。

　　5、锅内继续加入大米和花生，盐、生抽完全的搅拌搅拌均匀，继续中火煮开。

　　6、当锅内大火煮开已经翻滚一段时间之后，加上准备好的红枣、枸杞以及花椒粉调好味就可以取出食用了。

原料准备：柴鱼干1条，猪排骨100克，花生仁50克，稻米200克，大枣5颗，枸杞子15克，姜1块，米酒、油、盐、生抽酱油、白胡椒粉各适当。

2、花生仁清洗后，用冷水侵泡一晚;柴鱼干清洗表层尘土，用剪子裁成细条，放进冷水中侵泡1钟头;稻米清洗干净后，用冷水侵泡2钟头;猪排骨清洗，切割成一小块，绰水备用。

3、锅置火上烧开，下油，下生姜进行爆香，把焯焯水的猪排骨放进锅中煎至表层金黄色，柴鱼条控干水时，倒进锅内与猪排骨一起煸炒，倒进米酒进行爆香。

4、倒进很多的沸水及泡柴鱼的冷水，火灾熬成乳白猪排骨柴鱼头汤;熬汤的情况下，把大枣和枸杞子清洗侵泡预留。

5、取压力锅，倒进稻米和花生仁，及其柴鱼花生汤，加入盐、生抽酱油，盖上放上阀门，放置灶上开低火慢煮，喷气式飞机后调中文火煮10分钟上下。

6、髙压排完气后才可以开启盖子，这时锅内粥品尚在滚翻，把侵泡过的大枣和枸杞子放进锅内，添加适量的白胡椒粉调料，用汤勺搅拌均匀后就可以

调料:

柴鱼 500g

姜片 4片

香菜 一颗

葱 一根

青椒 一个

步骤:

第1步.先把油热以后，放柴鱼煎，稍微黄就ok

第2步.加入适量水炖，汤开2次以后加入豆腐，放适量盐，小火炖15分钟就可以啦

食材清单

豆腐适量

柴鱼适量

盐适量

油适量

鸡精适量

胡椒粉适量

香葱适量

烹饪步骤 共13步

1

鲜柴鱼。

2

活柴鱼一条，豆腐一块，姜少许。

3

柴鱼清理干净切块，鱼切块，姜切片。

4

烧油下入姜片爆香。

5

再放进柴鱼。

6

放点盐煎片刻。

7

倒进清水。

8

将鱼汤煮浓绸。

9

倒进豆腐再煮十分钟。

10

煮好的鱼和豆腐。

11

最后放进胡椒粉，鸡精，香葱。

12

烧开出锅。

13

原汁原味。