最好吃的帝王蟹的做法

活的帝王蟹一只刷洗干净

2.从肚脐处剪开取出丝状的腺体（类似蟹黄），有人喜欢用来蒸蛋吃，我不吃所以扔掉。

3.取出腺体的过程中，从开孔处控一下让蟹撒尿。你会发现流出很多水状粘液。

4.将蟹分解成五部分，蟹壳、蟹大腿、蟹小腿、蟹关节、蟹身，分别剪掉一半壳，这样便于食用。

5.一蟹五吃准备完毕，大腿清蒸、小腿黄油烤、蟹壳蒸蛋、蟹身葱姜炒、蟹关节蒜蓉粉丝蒸。

6.蟹壳蒸蛋：喜欢蛋多一些可以这样做，蛋少可以反过来放入壳中。蛋液中加点蟹肉。

7.大火8～10分钟，出锅根据个人口味淋上酱醋汁。

8.蒜蓉粉丝蒸：粉丝泡软垫底，将蟹关节摆放在上面，蒜蓉炒至金黄色加入生抽、白糖、蚝油、美极鲜、泡椒，适量清水，拿小勺淋在每一块蟹肉上，剩余的倒在中间，保证粉丝有足够的汤汁，蒸8分钟后取出，撒上香葱，烧上热油。

9.蟹身葱姜炒，姜片炝锅，放入蟹身，顺锅边儿淋入几滴生抽、几滴白酒、添2勺黄酒、白糖、盐、小火盖锅盖焖5分钟，收汁儿后放入葱段，淋入几滴美极鲜即可。

10.清蒸蟹腿，8分钟，根据个人口味沾汁食用。

11.可以调几个口味的沾汁儿，芥末味儿、姜汁的、蒜泥的。

12.烤小腿和蟹钳，刷点黄油，放一点奶酪，根据个人烤箱，220度烤5～8分钟。

13.最后第六吃海鲜粥也是不错的选择。剥下来的蟹壳上残留了一些蟹肉，不要浪费，用来煮粥。白米用水泡半小时以上，清水中加入一小勺盐，3克浓缩鸡汁儿，2滴花生油，水开后加入泡好的米煮至浓稠开花，放入蟹壳煮5～8分钟，撒上香葱碎。

14.再来一盘月饼甜点：长山药去皮蒸熟捣成泥状，加少量牛奶做皮儿，自制红枣泥做馅，25克一个红枣泥搓成球状，30克一个长山药泥捏成片状，包入枣泥用月饼模具压制完成，红枣自身的甜味已经足够，不需要加糖，做饭后甜点非常好

准备材料：帝王蟹一只、蒜两头、葱两根、干辣椒少许、蒸鱼豉油、姜、粉丝、鸡蛋一个。

做法如下：

1、帝王蟹解冻刷洗干净，翻面用剪刀按关节剪掉蟹腿。去壳、去腮、胃、嘴，然后中间切开，在顺关节一面切成4块。

2、长的蟹腿剪掉一部分壳（留一半壳）其余按关节剪断，依次处理好。

3、粉丝提前凉水泡软，切好配菜葱姜蒜，干辣椒或小米辣。

4、油锅倒油，油热改小火。发蒜和辣椒炒至金黄。

5、倒入一勺蒸鱼豉油泡好的粉丝加蒜油拌匀铺在盘子底部，上面摆蟹脚，长的蟹脚上面浇上蒜，上锅蒸，水开后蒸10-15分钟。出锅淋少许蒸鱼豉油即可

原料：帝王蟹一只

辅料：青红酒，生姜切片，洋葱切片，干辣椒，盐，花生油，白砂糖，八角，耗油。

制作步骤：

1、先将帝王蟹清洗干净

2、准备好剪刀和菜刀，先用菜刀把帝王蟹的盖子给揭下来，然后把蟹的肚子给清理干净，但是注意不能把蟹黄给清理了。

3、接着就是把六只蟹腿给拆下来，用剪刀把蟹腿和蟹身链接的软组织剪掉就顺利卸下来了，然后把蟹身切和蟹腿都成小块。

4、把锅烧热，然后加入适量的花生油，把油烧热后加入盐、生姜、洋葱、八角和干辣椒一起爆香，然后加入切好的蟹快熟翻炒一会，此时加入适量青红酒继续，这个时候你就会味道一股香味。

5、然后加入适量清水，盖上盖子闷煮一会，直到水煮差不多干，然后加入适量耗油和白砂糖调味翻炒一会即可出锅

主料：银丝粉、帝王蟹

辅料：黑松露、姜末

调料：黄油、葱油、花雕酒、高汤、鸡汁、一品鲜酱油

做法：

1、把银丝粉放温水盆里泡发涨后，捞出来沥水。另把黑松露切成末，帝王蟹入笼蒸熟后，剔取净肉，均待用。

2、净锅里放少许黄油和葱油烧热，投入姜末爆香，下入蟹肉，并烹入少许花雕酒，放入粉丝后掺适量高汤，调入鸡汁、一品鲜酱油，加入黑松露末，用大火翻炒至粉丝干香时，撒入葱花颠匀，装盘后稍加点缀即可。

用料：阿拉斯加帝王蟹腿、独蒜头、姜、葱、辣椒酱、盐、油。

制作：

1、将阿拉斯加王蟹腿解冻后切成适当大小的块。

2、蒜头去皮切片，姜切片，葱切成粗粒。

3、加热油，加入蒜、姜、葱、辣椒酱爆香，再加入螃蟹5和适量的盐翻炒。

4、加水适量，盖上盖子慢火焖10分钟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。

1、先将帝王蟹腹部甲壳用手剥开，用剪刀小心的剪开将腹部甲壳取出

2、用刀从腹部上缘一直到甲壳部切开，将腹部肉切断即可

3、利用剪刀把蟹脚与身体连接的部分一一剪断，将蟹脚分别剪下来

4、将连接在蟹身上的鳃（片状物）用手剥下或刀切除

5、将蟹脚关节处剪断，用剪刀从剪断的关节处开始沿蟹向上将蟹脚壳整个剪开，即可将蟹脚肉取出

6、用手将腹部蟹肉小心取下，即可做成刺身了。

食材准备：帝王蟹1只、粉丝200克、蒜50克

做法：

1、准备好一只新鲜的帝王蟹，清洗干净，上锅蒸到八分熟。

2、蒸好后把腿卸下来，剪下大腿根部，然后把腿部的一边用剪刀劈开，弄好以后备用。

3、粉丝提前泡好，准备蒜蓉，锅里热油，爆香蒜末，然后盛到碗里，加点酱油，搅拌均匀，再加清水稀释一下。

4 、在另一个盘子里放粉丝垫底，上边放蟹腿，在蟹腿上撒蒜蓉，浇上热油，上锅蒸7到8分钟即可

1/11 帝王蟹洗净，擦干水，用剪刀剪成大小一致的块。

2/11 黑胡椒、面粉1:5的比例混合均匀。

3/11 锅内放油烧热，下螃蟹煎一下

4/11 另起锅，爆香葱、姜、蒜。

5/11 放入适量黑胡椒粉。

6/11 放入耗油（多一点，以为我没有放盐和味精，都靠它来提味道了）。

7/11 倒入啤酒（可以多放点，汤汁多一点好吃）。

8/11 加适量的糖。

9/11 勾一点薄芡（螃蟹上有一点面粉，太多了容易黏糊）。

10/11 放入煎好的螃蟹，适量多炒一会。

步骤 1

蘸水制作： 姜，蒜，葱，小米辣切末，加入红油，蟹醋，生抽，毛毛盐

步骤 2

蒸蟹： 蟹洗净，放入姜片一起蒸大约20分钟

步骤 3

芝士蟹煲白酱： 将蒸熟的帝王蟹去壳，拆出蟹肉后，在锅中加入黄油，面粉；用蛋抽搅匀后加入牛奶，大火煮至粘稠。关火加入帕玛森芝士，盐，胡椒

步骤 4

将白酱加入蟹肉中，搅拌均匀，放入蟹斗，最后撒上马苏里拉芝士碎。200度送进烤箱，10-15mins。