香菇酱炸酱面的做法 香菇酱炸酱面怎么做好吃 香菇酱

用料

香菇 、五花肉 、鸡蛋、黄瓜 、乌冬面 、葱、姜、蒜 、甜面酱、郫县豆瓣酱 、生抽、老抽、料酒 、鸡精 

做法步骤

步骤 1

五花肉切成小丁，香菇洗净切丁，黄瓜刨丝，葱姜蒜切末！鸡蛋打散放入平底锅中煎熟切成蛋丝

步骤 2

锅入油烧热，下入葱姜蒜末爆香！下入肉末香菇丁煸炒至肉末变色

步骤 3

调入适量的料酒、生抽、老抽，两勺甜面酱一勺郫县豆瓣酱煸炒均匀！倒入刚好莫过肉末的开水烧开转小火收汁调入一点点鸡精即可出锅

步骤 4

锅入开水烧开放入乌冬面调入一点盐煮熟捞起沥水放入大碗中

步骤 5

放入炸酱和黄瓜丝和焯熟的鸡蛋丝拌匀即可食用

主料香菇400克辣黄豆酱2大勺郫县豆瓣酱1勺洋葱1/4个辅料葱姜蒜适量干辣椒适量酱油适量蚝油适量糖适量五香粉适量

步骤

香菇酱的做法步骤11.香菇洗净去蒂，切成将近1cm见方的丁；葱姜蒜、洋葱都切成末

香菇酱的做法步骤22.锅中加比平时做菜略多一点的油，放入干红辣椒碎小火炒出红油

香菇酱的做法步骤33.加入洋葱末、葱姜及一半的蒜末，炒出香味

香菇酱的做法步骤44.加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少许海天小小盐酱油提鲜

香菇酱的做法步骤55.至香菇变软

香菇酱的做法步骤66.加1勺郫县豆瓣酱煸炒出香气

香菇酱的做法步骤77.加入2~3大勺海天辣黄豆酱，保持小火，并不断搅拌

香菇酱的做法步骤88.待汤汁变浓时，加入适量海天蚝油，五香粉、少许糖调味

香菇酱的做法步骤99.炒至酱变得红亮，开始有点吐油的时候，放入另一半的蒜末搅拌均匀即可起锅。