田野碎花 4星
共回答了433个问题采纳率:92.6% 评论
方法/步骤分步阅读
1
/7
首先,我们将买来的金针菇用刀去除尾部,并放在清水里洗干净,撕成零散的放在碗里备用。
2
/7
准备好瘦肉(这次是从冰箱里拿出来的,有点结冰),姜蒜备好。有葱花的可以放点葱花。
3
/7
接下来开始做汤。预热锅底,倒入适量的食用油,把姜蒜放进去爆炒一下。
4
/7
倒入适量的清水,盖住锅盖烧开。
5
/7
待清水煮开后,我们把瘦肉加进去,这时继续盖住锅盖烧开,把肉的味道煮出来。
6
/7
待再次烧开后,我们把金针菇放进去,这时可以不用盖锅盖了。
7
/7
加入适量的盐,进行搅拌均匀,随着金针菇煮熟后,我们可以加入葱花。尝试一下味道如何,加入一点点鸡精进行调味。可以的话,就倒入碗里做好一道简单的汤菜啦!
9小时前
尽情的岁月 4星
共回答了437个问题 评论
五花肉 300克 ;金针菇 25克 ;豆腐干 150克 ;鹌鹑蛋 适量 ;葱 适量 ;姜 适量 ;冰糖 15克 ;料酒 1大匙 ;老抽 1小匙 ;生抽 1大匙 ;食盐 1小匙 ;八角 1粒 ;花椒 适量 ;香叶 1片 ;桂皮 1小;
1、五花肉洗净沥干,切成块 ;
2、入凉水中飞水,然后捞出,用温水冲净沥干 ;
3、金针菇彻底冲净后用温水泡发,之后减去根部(泡蘑菇的水留用) ;
4、鹌鹑蛋煮熟,晾至不烫手后剥去皮,备用 ;
5、锅烧热,不放油。倒入五花肉,中小火煸出其中的一部分油脂。煸的时间不要太长,以免肉的口感发干 ;
6、肉盛出后留下煸出的油,转小火。放入冰糖,烧至颜色变黄,起小泡 ; ;
7、快速将肉放入,翻炒,使其均匀上色 ;
8、倒入料酒和老抽,继续翻炒上色后关火 ;
9、将锅中材料移入砂锅(也可在原锅中接着炖),调入生抽,放入葱姜、花椒、大料、香叶,倒入泡蘑菇的水(底部的水不要,会有杂质)和适量温水,至没过材料(水要多放一些,因为之后还要放豆干、蘑菇和鹌鹑蛋),大火煮开 ;
10、煮开后倒入切成小块的豆干 ;
11、倒入豆干煮开后转小火,炖大约20分钟 ;
12、之后倒入蘑菇和鹌鹑蛋,继续小火炖至五花肉软糯即可。最后根据口味调入少许盐
7小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
1个月前9个回答
3个月前2个回答
1个月前1个回答
1个月前1个回答
3个月前2个回答
1个月前2个回答
1个月前7个回答
2个月前1个回答
1个月前1个回答