农村九大碗红薯蒸肉的做法

农村九大碗红薯蒸肉是一道传统的农村菜肴，制作方法如下：

材料：

- 猪肉：500克

- 红薯：500克

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，用刀背拍松。

2. 将拍松的猪肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，腌制15-20分钟。

3. 红薯去皮，切成薄片。

4. 在蒸锅中放入一层红薯片，然后将腌制好的猪肉均匀地铺在红薯片上。

5. 再放一层红薯片，再放一层猪肉，依次重复，直到红薯和猪肉用完。

6. 在蒸锅中加入适量的水，大火蒸煮30-40分钟，或者直到红薯和猪肉熟透。

7. 蒸好后，将蒸锅取出，撒上蒜末和姜末，再淋上热油即可。

这样，农村九大碗红薯蒸肉就做好了。希望对您有帮助！

食材：五花肉、红薯、蒸肉米粉、腐乳汁、姜末、盐

【烹饪步骤】

1、五花肉洗净切片，随后加入适量的盐和姜末拌均匀；

2. 再倒入米粉、腐乳汁拌均匀；

3. 将红薯洗净切块后，加入适量的盐和少许米粉拌均匀腌制一下；

4. 将拌好的红薯摆放在盘底，再将腌制好的肉片覆盖在红薯上；

5. 大火蒸上四十分钟左右，蒸熟就可以出锅，在表面撒上小葱末即可。

小贴士：为了省时间，我用的蒸肉米粉， 里面已经加入了八角等大料香味料末；

红薯蒸肉是一款深受大家喜欢的宴客家常蒸菜，制作时肉类和粉类和水的比率按照3：2：1的比例比较合适。大米要提前清洗干净加入调料后混合后放进锅里小火慢炒出香味，然后用料理机干磨成粉在来蒸肉口感更加好吃。