红烧肉炒黄瓜的家常做法

一、用料

黄瓜 1根，脆皮烧肉 适量，蒜头 适量，盐，白糖，蚝油 适量

二、做法步骤

步骤 1

黄瓜切好备用

步骤 2

蒜头切大块，适量的脆皮烧肉切好

步骤 3

热锅下油，放蒜头，放烧肉翻炒

步骤 4

把黄瓜也放下去，炒得油亮的

步骤 5

加适量的清水

步骤 6

翻炒均匀后，盖盖子大火焖一下

步骤 7

放盐，白糖，蚝油后翻几下，再放一丢丢生粉水

步骤 8

黄瓜吸收了肉的味道，就可以出锅了。

原料：油炸五花肉、黄瓜、大蒜、老干妈辣椒酱、盐。

做法步骤：

第1步、油炸五花肉切片，黄瓜切断备用。

第2步、大火炒五花肉大蒜出香味。

第3步、加入一小勺辣椒酱。

第4步、倒入黄瓜一起大火快速翻炒。

第5步、炒至过程中加入适量清水。

第6步、加入少许盐。

第7步、炒两分钟出锅。

第8步、装盘，

1. 原料准备。2. 五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。3. 锅里放油煸炒肉块到微黄。4. 放入干辣椒，黄瓜，八角，姜，炒出香味。5. 放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。6. 放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。7. 煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。8. 到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。

把五花肉焯水放到锅中，加入糖色，放入黄瓜一起焖就可以了

四川版黄瓜红烧肉，我加了一点上次做卤菜剩下的卤料汤，味道非常棒，如果没有，也可不加

用料

猪肉 1斤

大黄瓜 2根

料酒 1勺

干辣椒 4个

花椒粒 若干

小葱 2根

生姜 若干

大蒜 若干

豆瓣酱 若干

鸡精 若干

胡椒粉 若干

耗油 若干

老抽 若干

白糖 一小勺

五香粉 若干

十三香 若干

黄瓜红烧肉的做法

1.猪肉，要带一点肥肉和皮的最好，但是不能是五花肉，太腻，切丁，类似做五花红烧肉的大小

2.大黄瓜，去皮，切块

3.生姜和大蒜切片，干辣椒切段

4.锅里热油，稍微一点点热的时候丢花椒粒下去，如果有非常肥的猪肉，这个时候也可以丢下去炼油

5.丢切好的生姜片，大蒜片，干辣椒段下去，爆香，然后加豆瓣酱，炒出色泽

6.把切好的猪肉倒下去，炒到变色，加一点老抽和白糖调色提味，然后加水，刚好没过肉就可以了

7.水开，放胡椒粉，料酒，喜欢麻一点的，这个时候还可以放点花椒粉，然后一点耗油，五香粉，十三香

8.大火烧五分钟左右，把黄瓜倒下去

9.水再开时倒一点卤汁下去，没有可以不放，省略这一步

10.中火盖锅盖，一直烧到黄瓜可以用铲子切断就可以了，看起来稍微有一点软，记得是稍微哦

11.起锅装盘，表面撒上切好的小葱花，因为耗油，豆瓣酱，老抽都是有盐的，我这个味道刚刚好，可以不用放盐了，如果味道淡了，起锅前适当放盐

小贴士

这个红烧肉可以不用收汁的，因为黄瓜会不断出水……所以一开始加水，不用加非常多。吃完剩下的汁水，还可以作为面条的佐料，味道一样非常棒的