版小公主 2星
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食材用料:
牛肉750克 酱油适量 醋适量
大蒜末适量 老姜末适量 花椒粉适量
辣椒油适量 味精适量 葱花适量
香菜少许 油炸花生粒少许
白糖少许
方法
1/5
将牛肉洗净放入清水中煮,可放入一两块拍烂的老姜块,将牛肉煮半小时,煮熟煮透。
2/5
将煮熟的牛肉捞起冷却后切成薄片盛入盘中,另取一小碗,根据自己口味喜好,将适量的酱油、醋、花椒粉、辣椒油、大蒜末、老姜末、味精、葱花和白糖放入小碗中勾兑好,调成凉拌调料。
3/5
然后将调好的调料倒入切好的牛肉片上 ,再放入油炸花生粒搅拌均匀。
4/5
最后在搅拌均匀的牛肉上放上少许香菜加以点缀,这样一道色香俱全的凉拌牛肉就可以上桌了
5/5
如果吃得够啦,还可以加入新鲜红辣椒末。
16小时前
蚂蚁处大象 3星
共回答了311个问题 评论
食材:
牛腱肉500克
配料:
青花椒30克,小米辣2颗,大葱2段,芹菜8根,花生50克,白芝麻20克,姜1块,蒜5瓣,小葱5根,香菜5根,八角2颗,香叶5克,干辣椒5克 盐
干拌牛肉四川做法:
步骤1 将整块牛腱冷水下锅,煮沸后捞出清洗干净。
步骤2 在锅中倒入清水,煮沸后放入大葱、姜片、八角、香叶、干辣椒、牛腱,开小火煮至牛腱酥软。
步骤3 捞出晾凉,切成薄片,放入碗中备用。
步骤4 平底锅烧热,放入花生米,将其烘熟,捣碎,倒入盘中备用。
步骤5 将芹菜切成段;香菜切成段;小葱切成段;小米辣剁碎;蒜切成末;青花椒用刀轻拍几下。
步骤6 将芹菜段、香菜段、小葱段放入碗中,和牛肉一起搅拌。
步骤7 放入小米辣、蒜末、花生碎、白芝麻、青花椒,撒上半勺盐,搅拌均匀即可食用。
1小时前
永恒的赤炼 2星
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主料
牛肉(肥瘦)500克
调料
料酒20克、酱油15克、甜面酱15克、大葱1根克、姜1块、香油10克、大蒜3-4瓣、八角2个、桂皮1小块、香菜2根、香醋适量、白糖适量
王刚的凉拌牛肉做法
1、把牛肉切成二大块,先放入冷水锅中慢慢煮沸,让血污腥臊尽量排出,倒出洗净
2、大葱洗净切成段,姜洗净切成片备用
2、放入沸水锅中,放牛肉、葱段、八角、桂皮、酱油、姜片,黄酒,烧沸后,转用小火焖煮约2小时,能用筷子戳通时即熟,可捞出
3、热锅放入少许花生油,将花生放入锅内翻炒,要一直翻炒,小火将花生炒出香味就可以出锅了
4、放凉的牛肉切片,用碗装好
5、大蒜去皮切成蒜末放入牛肉中
6、香菜洗净切成小段,放入牛肉中,在碗里加入香醋、白糖、盐、酱油、甜面酱,用筷子将所有的食材搅拌一下装盆,淋上香油,撒上葱姜丝
1天前
时光别走 1星
共回答了147个问题 评论
原材料:
牛腱1000g,盐1.5小勺,花椒一大勺,八角3个,香叶一片,葱一段,姜一块,干辣椒5个,胡椒粒10粒,桂皮一小块。
做法:
1.牛腱买回来冲洗一下,稍微晾一下水分,用盐和花椒粒揉搓20分钟左右;放无水无油的盆里腌制至少2天,腌好取出放架子上晾一下去水。
2.锅内放冷水,下腌好的牛腱,煮开后继续煮5分钟,捞出用热水冲一下,把锅内的水倒掉。
3.牛肉继续入锅加大量热水,把剩余的调料放入调料包也入锅。
4.大火烧开转小火,慢慢炖至牛肉用筷子能轻易扎透为止。
5.牛肉捞出放架子上晾,至少半天以后再切来吃。
6.生抽:香油:醋:盐=1:1:1:0.5的比例兑好调味汁,加少许小辣椒碎调匀。
7.牛肉切片,摆盘,撒少许葱丝,倒入调味汁即可上桌。
1天前
小雨一阵 3星
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— 食材清单 —
主料:牛肉1块(约350g)
辅料:洋葱半个,香菜1小把,蒜2颗,生姜1小块,料酒1大匙,辣椒油1/2大匙,生抽1/2大匙,蚝油1小匙,陈醋1/2小匙,香油1/2小匙,盐1/2小匙,细砂糖1/2小匙
— 烹饪步骤 —
1· 锅里放清水,下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮。煮沸后捞去血沫,盖上锅盖用中火煮30-40分钟,煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可;捞出放凉。
2· 洋葱切丝,香菜切段。姜蒜擦成蓉,加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁。
3· 牛肉放凉后切薄片,加洋葱、香菜和调味汁,再加一大匙煮牛肉的汤,拌均匀即可。
1天前
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有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
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