蛏王肉怎么炒好吃又嫩

用料：

蛏王肉300克，青线椒一个，小米椒2个，大葱一根，料酒，生抽，盐，葱姜蒜粉，糖，醋，香油，蚝油，水，淀粉，油各适量。

做法：

洗净青线椒和小米椒后，切成小段儿，大葱切片状。

将蛏王冷水放入锅内，加一点料酒，开火，慢慢加热焯水，这样做出来的蛏肉不容易老。

待蛏王都张嘴后，捞出，稍微晾凉以后，取出蛏肉，撕掉表面的黑膜。

取一小碗，加一点生抽、蚝油、糖、醋、香油、葱姜蒜粉，再加一点水和淀粉，搅拌均匀备用。

锅内倒油，下葱片爆香。

倒入切好的青红椒段，翻炒至青红椒断生，倒入蛏肉一起翻炒。

将调好的汁倒入锅内，炒至变得浓稠，即可出锅。

主料:

蛏子一斤

辅料:

韭菜一小把，姜一块，蒜4瓣，鲜朝天椒7个

— 烹饪步骤 —

1· 所需配料。韭菜一小把，蒜五瓣姜一块红辣椒几根都切碎

2· 蛏子洗净后再泡清水一小时吐尽泥沙

3· 锅里油烧热下所有配料炒出香味

4· 放进蛏子轻柔翻炒匀，尽量不要把薄壳炒碎

5· 大火加锅盖烧三分钟所有蛏子都开口

6· 加少许糖，适量盐出锅

用料，蛏王肉\

 葱 姜 蒜 豆豉酱 青椒 红椒 洋葱

步骤 1

蛏王放盐水中浸泡至少两小时吐沙子

步骤 2

葱姜蒜切片，洋葱切块，青椒红椒切好备用

步骤 3

泡好的蛏王放入沸水中煮一会捞出备用

步骤 4

油锅烧热，葱姜蒜炒出香味，依次放入洋葱青椒红椒，最后放适量豆豉酱，适量加一点水

步骤 5

蛏王肉放入锅中翻炒（豆豉酱本身就有咸味，无需再放盐）。

1、用料：蛏子500克调料、食盐3克、姜2片、蒜2瓣、干辣椒3个、胡椒少许、植物油3大匙；

2、做法：提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干；

3、炒锅烧热，倒入油，放入蒜末和姜片炒香；

4、倒入蛏子翻炒，加入干辣椒同炒；

5、翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可；

6、在吃蛏子时，最好将蛏肉周围那一圈黑线去除

蛏王肉250g，姜1块，黄椒1个，生抽1勺，酱油1勺，蚝油1勺。

做法：

步骤1：姜与黄椒切段。

步骤2：蛏王肉清洗干净，沥干水分备用。

步骤3：1勺酱油。

步骤4：1勺生抽。

步骤5：1勺蚝油，混合均匀备用。

步骤6：热锅放油，把姜和黄椒炒出香味。

步骤7：放入蛏王肉，大火爆炒。

步骤8：从锅边淋入酱汁，翻炒均匀起锅。

蛏子 一斤 、 青椒 半个 、 红椒 半个 、 洋葱 半个 、 鸡毛菜 一把 、 酱油 少许 、 蚝油 少许 、 盐 适量 、 豆瓣酱 少许 、 醋 少量 、 香油 少许

烹饪步骤

1/2

蛏子先入滚水煮一下，蛏子口开后捞起，将壳肉分离，蛏肉上面的黑色带子拨掉，青红椒、洋葱分别切丝，鸡毛菜洗干净备用。

最后一步

起锅热油，依次放入洋葱、青椒红椒翻炒片刻后放入蛏肉翻炒，放点酱油、蚝油、豆瓣酱翻炒，最后放鸡毛菜翻炒后尝一下味道，如果太淡就加点盐，起锅前加点醋、香油。