怎样做香椿好吃又简单

在山东又要快到了吃香椿的季节，一开春首先是香椿，香椿的吃法多种多样，一香椿咸菜，炸香椿，香椿椿饼，香椿水饺等等多种吃法，把香椿盐成咸菜可长年吃，可以说随吃随拿这是最方便的一种，把香椿切碎放上面放入水搅均用电冰铛做香椿椿饼即香又好吃。

我觉得炸香椿鱼最好吃。

做法：1.嫩香椿择好、洗净。

2.把准备好的香椿在开水中焯一下，注意时间不要太长，1-2分钟为宜,捞出用凉水冲凉。

3.把焯好水的香椿放入适量盐、五香粉腌制5-10分钟

4.适量面粉加入盐、五香粉、鸡蛋一个，调成稠糊状，以能裹住香椿为宜。

5.锅中放花生油加热，油温以插入筷子冒小气泡为宜，油温合适后把香椿蘸面糊放入油锅炸至金黄，酥脆纯香的炸香椿鱼就做好了。

香椿营养丰富，味道清香扑鼻，但是吃的时候一定要过热水煮熟，避免亚酸硝盐中毒。

第一、香椿炒鸡蛋。

食材：香椿适量，鸡蛋三个，植物油，食用盐，淀粉。

制作方法：1.鸡蛋打散，锅中倒入水烧开，放入食用盐一勺，植物油一勺，香椿倒入，过一下水捞出放入凉水中冲一下捞挤一下水。

2.香椿切碎末，放入一小勺生粉搅拌一下，倒入搅拌好的蛋液，搅拌均匀。

3.锅烧热，倒入油，然后把拌好的香椿倒入，煎至两面金黄，关火盛盘。

第二、凉拌香椿。

食材：香椿，盐，芝麻油，醋。

制作方法：1香椿放入开水中煮熟捞出控干水分，然后切小段，放入盐，醋，芝麻油，搅拌均匀即可。（可压点花生碎放入）

第三、香椿炒虾仁。

食材：香椿，虾仁，鸡蛋清，料酒，水淀粉，盐，料酒，葱，姜。

制作方法：1.香椿洗净，在开水中过一下，切小段备用，虾仁去虾线，葱姜切末。

2.虾仁放入盆中，倒入蛋清，料酒水淀粉，葱姜末，搅拌上劲。

3.锅烧热，倒入葱姜末爆香，下入虾仁滑炒一下，放入香椿段，放入适量盐，大火翻炒一分钟，关火盛盘。

香椿是一种野蔬，营养丰富，价格不低，香椿如何做成家常菜呢？下面来看几种香椿的家常做法：香椿豆腐糕、香椿炒鸡蛋、凉拌香椿。

用小慕丝模，先铺一层香椿碎，再铺一层豆腐泥，再一层香椿碎，一层豆腐泥，每铺一层都要轻轻压紧实。最后轻轻将模子取出即可。