鱼饼的做法

求发发 4个月前已收到2个回答举报

共回答了488个问题采纳率：91.6% 评论

食材清单

鱼肉 1500g 、番薯淀粉 150g 、肥肉 400g 、盐 30g 、白糖适量、料酒适量、生姜适量

烹饪步骤

步骤1/3

鱼肉去骨去皮打成鱼泥。肥肉和鱼泥一起剁碎。放入大容器徒手揉捏拍打，加人所有配料，慢慢加入淀粉，揉至光滑细腻。（注意残留鱼骨）

步骤2/3

做成平时吃的鱼饼形状，上锅蒸15分钟左右。

最后一步

蒸好后切片装盘.

11小时前

共回答了20个问题评论

准备材料：米鱼、盐、姜汁、白糖、料酒、肉糜、番薯淀粉步骤：

1、米鱼处理干净，猪肉绞成肉末。

2、把鱼从背部切开，剔下两边的净鱼肉。

3、刮下的鱼肉跟肉糜一起剁烂。

4、把肉末放入盆内，加姜汁，黄酒，盐，少许白糖。

5、在鱼泥里放入番薯淀粉，当然也可以是其他的淀粉。

6、把所有的材料反复抓捏，摔打，直到鱼泥出现胶质。

7、手上沾水，抓一大团鱼泥，两手交换摔几次，让它变成光滑的椭圆形鱼饼生胚。

8、锅里加足水，烧至温热，放入鱼饼，加适量料酒，一勺盐调味去腥，煮到快开的时候开小火慢煮20分钟即可。

9、把煮熟的鱼饼捞起，可以直接吃，也可以晾凉冷冻，以后要吃的时候拿出来炒或者煮着吃。

10、吃的时候，切几片就可以了。

9小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐