即墨萝卜腌制方法

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即墨地区萝卜干咸菜腌制的方法是:用小的青萝卜为材料，洗干净，凉晒半天。

然后手工切条，合适的条形，也可青色为条，白色为条，掺合，也可青白均切，放入盆中洒上盐，搅拌均匀，淡咸适中，闷一晚上，再空水，进行凉晒，一定要摊开均匀，晚上收回，次日再晒。得五天左右。收起用温水一洗，再晾干后，洒入五香面揉搅拌，封坛可用。

9小时前

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