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主料
鱿鱼须3个
辅料
盐适量花生油适量酱油2汤匙鸡粉少许生姜1块清水适量葱1根香菜1根红尖椒1个
步骤1
准备食材：鱿鱼须、葱、姜、香菜
步骤2
鱿鱼须洗净切段，香菜、葱分别洗净切碎
步骤3
烧适量水，放一汤匙盐、姜片
步骤4
葱和香菜用碗盛起，调入鸡粉、倒下箐选酱油
步骤5
水沸腾后倒下鱿鱼须，用筷子划散焯煮3分钟左右
步骤6
捞起用凉水快速冲一下
步骤7
洗干净锅，烧热，下适量油煮沸，关火，葱花香菜倒下拌匀
步骤8
铲起淋在鱿鱼须上面即可，撒点辣椒丝端上餐桌
烹饪技巧
处理鱿鱼须时靠近眼睛部位要清理干净，剔掉软骨和眼睛。水开后才放下鱿鱼须焯煮，捞起用凉水冲泡十几秒中，这样可以保持鱿鱼须爽脆可口。酱油本身够咸，调配蘸料时不用再放盐。
11小时前
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