红焖肉炖白菜的家常做法

1、主料：大白菜适量、肉片适量、蒜蓉适量、稻米油适量、盐适量、生抽适量、鸡精少许。

2、白菜洗净切成小块，茎叶叶马子分开放，葱切成小段，葱白葱叶分开放。3、叶子切成小块。

4、炒好的肉片备用。5、自制蒜蓉一勺备用。6、热锅入油，放入蒜蓉煸香。7、放入肉片，葱白煸出香味。

食材

香菇 / 蚝豉（或金蚝）/ 白菜 / 腐竹 / 猪油渣 / 火腩 / 蚝油 / 糖 / 味醂 / 生粉

做法

1，香菇腐竹前泡发，香菇水留用；下糖、味醂和生粉，拌均匀，备用；

2，蚝豉浸泡清水里10分钟，清洗干净，沥干水份；如果用的是金蚝就无需浸泡，只要洗净即可；平底锅里放入少许油，把蚝豉或金蚝煎至两面金黄，盛起备用；

3，白菜浸泡30分钟，冲洗干净，沥干水份备用；

4，起锅热油，爆香煎片和干葱，加入绍酒，盖上锅盖等30秒；揭开盖，加入猪油渣，冬菇与火腩，快速翻炒；

5，加入香菇水和白开水，水要没过香菇；待水烧开后加入蚝油，搅拌均匀；

6，加入蚝豉，如有需要可以再加点白开水，确保水浸没过锅里的所有食材；盖上锅盖，以中火焖30分钟，焖的过程中要留意水量，以防水量减少太多而使食材粘锅底；

7，30分钟后，下白菜，再焖10分钟，之后试试味道，根据咸淡来调整，最后可以选择勾芡或直接盛起来即成。

1、取新鲜的大白菜一颗，切成白菜丝洗干净备用。

2、取100克去皮五花肉洗干净，切成薄薄的肉片备用。

3、然后将香葱和姜块去皮洗干净，切成香葱末和姜末备用。

4、将炒锅烧热后，倒入适量的食用油，等有烧至7成热时先放入肉片爆炒。5、等肉片炒到变色是放入提前备好的香葱末和姜末炒香后倒入白菜丝。

6、锅中倒入白菜丝后继续翻炒，一直到白菜炒熟为止。7、最后放入食盐，味精鸡精香油等材料出锅即可。

首先选一块上好的下五花肉，切成小块备用，把白菜清洗干净后待备用，起锅烧水把肉打水炒，然后起锅烧油放点白糖炒糖色，再放入肉和佐料，待肉七成熟后放白菜即可。

主料

白菜250g

辅料

调和油适量

食盐适量

做法:

1.大白菜一颗，红烧肉罐头一瓶。

2.白菜洗净、切成片，锅内放适量水，放入红烧肉罐头。

3.大火烧开，煮1分钟，放入大白菜，继续炖煮。

4.煮5分钟，白菜软烂了，加入适量的盐，加入鸡汁，翻匀即可出锅。

炒锅放油爆香葱姜，放入白菜翻炒，加红焖肉炖透即可，如果加点粉条更好吃。