自制肉松粉怎么做好吃 自制肉松粉最正宗的做法

自制肉松粉的做法很简单，只需要将猪肉煮熟、晾凉后切成小块，然后用搅拌机将其打成肉松状。接着，将肉松放入烤箱中以低温烘烤至干燥即可。为了使肉松更加美味，可以加入适量的糖、盐、五香粉等调味料，根据个人口味进行调整。此外，也可以尝试在烘烤的过程中添加木炭烟熏，使得肉松更具香味。总之，自制肉松粉的关键在于选用优质的猪肉、调配合适的调味料，以及耐心的烘烤过程。

肉松粉所需食材：

里脊肉，盐，白糖，味精，料酒，食用油，八角，桂皮，香叶，酱油，葱姜蒜。

制作步骤：

1.准备新鲜的里脊肉，然后将里脊肉先泡在水里一个小时，将里脊肉当中的血水全部浸泡出来之后，再用流动的清水将里脊肉冲洗干净，这时发现原本红红的里脊肉变白就可以了。

2.将洗好的里脊肉切成块，然后放入锅中倒入适量的清水，水一定要没过肉块。然后在里面加入葱姜蒜，倒入料酒，同时加入八角、桂皮、香叶，开大火煮，然后再开小火慢炖。

3.炖的时候如果上面有血沫，我们要将汤上面的血沫去除，大约炖半个小时左右肉基本上就炖熟了，这时我们可以将它捞出控水，把它改刀切成片放入保鲜袋当中。

4.接下来我们将里脊肉平铺在保鲜袋里面，然后封上袋口。接着准备一根擀面杖，将里保鲜袋当中的里脊肉用擀面杖擀压，注意不要将袋子碾压破，当厚厚的里脊肉碾成肉丝后就可以了。

5.将擀好的肉丝从口袋当中倒出，然后用手再将它轻轻的撕碎，这样会使肉看上去更加的蓬松。

6.将已经撕好的肉丝放入碗中，然后在里面加入酱油，盐，白糖，味精，把它搅拌一下，接着就用手开始不断的揉搓，让味道能够渗进到肉丝里面。当然要动作轻一些，不要把肉丝揉的太紧实，这样炒制的口感就会变差。

7.当肉丝完全揉搓好之后，就可以把它放入锅中，然后开始开小火慢炒。炒的时候要不断地去搅拌肉丝，防止它粘锅捏连在一起。这个炒制的时间比较漫长，大约需要一个小时左右，所以在炒制的时候要有一定的耐心。

8.当肉丝完全炒制成肉松粉的时候，我们就可以在里面加入一些芝麻以及一勺食用油，这样会使肉松粉吃上去更加的松软可口，也有一定的油润感。

9.最后将炒好的肉松粉罐袋或者是放入保鲜袋当中密封保存，想吃的时候就可以拿出来吃了。

将炒香的糯米，白芷，白芍，香叶，八角，桂皮，花椒，草果，香果，小茴香，百寇，肉松，肉桂等一些料放入破壁机一起搅碎成粉即可，将五花肉切片腌制加自制肉松粉搅拌上锅蒸起！

1. 材料：里脊肉450克 白豆蔻3颗 桂皮3小块 草果1颗 盐巴适量 生抽适量

2. .洗净后祛除筋膜切大块。

3. .五香料洗净和肉块一同放入电压力锅内。

4. .倒入适量的盐巴。

5. .盖上盖子压22分钟，压好的肉用筷子可以轻松穿透。

6. .装入保鲜袋内用擀面杖用力滚过。

7. .再用手撕开肉肉。

8. .倒入生抽拌匀。

9. 放入热锅里翻炒至干。

10. .倒入破壁机内旋钮转入研磨键启动，研磨到自己想要的程度就可以啦。

主料

猪后腿肉500g 葱段15g 生姜5g    

辅料

料酒5g 食盐3g 白糖3g 生抽5g 植物油5g    

做法步骤

1. 猪后腿肉洗净切2cm的方块葱切段，生姜切片准备好料酒生抽盐和糖混合一起搅拌均匀备用

2. 把肉块放入干净的锅中，放入葱段姜片、料酒再加入水大火煮开，撇去浮沫，再转中火煮熟（用筷子轻松扎透为止）捞出肉块，沥干水分放凉

3. 把放凉的肉块放入保鲜袋里用擀面杖反复擀压，直至成小碎块为止

4. 放入干净的容器，进行二次加工，用手撕碎（越细越好）

5. 取平底锅，倒入适量油（肉块如果没有肥肉，那就多倒点油，出来的肉松就不会太干），再吧撕碎的肉绒均匀的铺在上面开小火烘焙

6. 一边烘烤一边用铲子搅拌按压，蒸干肉绒里的水分即可

7. 把烘烤好的肉松平铺在容器上，晾凉封存！