扶榕参贝做法

那簡單的愛 1个月前 已收到1个回答 举报
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打伞的路人 2星

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水发干贝 300克

海参 2个

绍酒 7.5克

鸡蛋清 8个

精盐4.5克

葱 8克

昧精 10克

姜 3片

白汤 250克

鲜牛奶 200克

做法

1.将水发干贝盛入盆里，海参洗净加入葱、姜、绍酒5克、清水250克，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁，拣去葱、姜。

2.鸡蛋清放在碗里，顺一定方向打散，加精盐2.5克、味精7.5克、牛奶调匀，倒入汤盘，上笼屉用中火蒸5分钟取出，不待芙蓉面结硬，将干贝整齐地插于面上，再上笼屉蒸5分钟取出。

3.锅置旺火上，下高汤烧沸，加入精盐2在、味精、绍酒调匀，淋上即可

16小时前

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