妹的大英雄 2星
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铜仁腊肉一般是在冬季腊月制作,所以叫腊肉。农家一般在腊月杀个过年猪,杀猪的当天,取上好的五花肉,切割成条状形,7号之后用盐均匀涂抹,挂在室内通风口,自然风干。
也有另一种做法,把用盐腌好的肉挂在灶台上面的架上,每日生火烟熏,一段时间后烟熏腊肉就成了。
1小时前
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