蛋清裹花生的做法

做鸡蛋清花生米，我的材料是蛋白35g，花生粉35g，白砂糖25g，糖粉45g

做法如下

1.花生打磨成粉末，过筛3-4遍，混合糖粉一起再过筛一编

2.蛋白加白砂糖打至干性发泡

3.将花生糖粉加入蛋白中，用刮刀搅拌均匀

4.拌至面糊细腻有光泽，捞起来缓慢滴落

5.烤箱预热150度，上层上下火150度约12分钟

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花生200克，这个量刚刚好！这个是四粒红的花生，比较小！

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加入鸡蛋和盐搅拌均匀

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加入淀粉和面粉！慢慢加！边加边搅拌，搅拌至颗颗分明！

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把包好粉的花生和底下的粉分离出来备用

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热锅凉油！油可以没过花生就可以，油温烧至当一个筷子有大泡，

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加入花生，改小火，不停搅拌，炸制5分钟左右

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具体炸制时间不一定，得看火大小和花生的大小程度；可以夹出一个晾凉尝一下！

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炸好了的，金黄色，很漂亮

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锅内加少许底油，放入水和糖！小火至出大泡，

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倒入花生，翻拌均匀，关火，继续翻拌

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翻沙了出锅就可以啦！凉透特别酥香！

1、找一个大碗，打入两个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，蛋清加入白糖放碗中备用。

2、用筷子顺着一个方向搅拌，一直搅拌到变为浆为止。

3、锅中放油，把油烧至两成热，放入花生米炸透。

4、待花生米熟透，迅速沥干油倒入刚才搅拌好的蛋液中，开始用筷子不停的搅拌。

5、蛋糖液会渐渐的裹在花生红色的外皮上，继续搅拌，直到温度变凉，蛋液裹均匀。