印尼九层糕怎么做凉了才不会硬了

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印尼九层糕是一款东南亚出名的点心。这糕点绿白相间，层次分明，糕身光滑柔韧，椰香味浓，香甜诱人有着长长久久、步步高升的寓意。

材料

白色椰汁层材料:木薯粉150 克，粘米粉30克椰浆200 毫升，糖55克(少甜)，水100 毫升班兰椰汁层材料木薯粉150 克，粘米粉30 克，椰浆200毫升，7K100毫升，糖55克(少甜)，班兰4片

做法

1、将班兰叶剪成小段，放入搅拌机内，加入100毫升水打成班兰椰汁，过筛两次隔去叶渣，备用;

2、将 110 克砂糖和 400 毫升椰浆一同放入锅内煮至砂糖完全溶解。将椰浆平均分成两份，待凉备用;

3、做班兰椰汁层:将150克木薯粉和30克粘米粉放入搅拌盆内，加入以上(1)100 毫升班兰叶汁和以上(2)其中一份甜椰浆，搅拌至完全无粉粒，备用;

4、做白色椰汁层:将150克木薯粉和30克粘米粉放入搅拌盆内，加入以上(2)一份甜椰浆和 100毫升水，搅拌至完全无粉粒，备用;

5、先将蒸盘放锅内蒸两分钟，就可以倒入一大勺班兰椰浆中火蒸熟后(大约 5至 7 分钟)，再加入一大勺白色椰汁，重复这个步骤，蒸至9层就好了，或蒸至糊浆用完为止。最后一层蒸10-14分钟

6、蒸好放凉取出切块享用。

5小时前

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