花未寒 1星
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主料:南瓜300g、高筋面粉270g、酵母3g、黑加仑1小把、核桃4个、白糖20g。
做法
1、南瓜去瓤,切块,放入盘子,南瓜上锅蒸熟,大概十二分钟,用筷子轻松插入即可。
2、蒸熟的南瓜去皮,捻成泥,南瓜泥晾到温热,大概四十度以下,加入白糖搅拌均匀,加入酵母。
3、加入面粉,搅拌成团,不需要反复揉,成团即可,盖放温暖处发酵。
4、面发揉成两倍大小,加入清洗干净的黑加仑,核桃用手掰碎加入,用筷子顺一个方向搅拌,尽量把空气排出,搅拌成和原来一样大的面团。
5、六寸戚风蛋糕模,薄薄地刷一层油,将面团放入,盖二次醒发十至十五分钟,上锅大火蒸三十分钟,等五分钟出锅,倒扣晾凉,最后再用土司刀切成小块。
14小时前
揮霍殘生 2星
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主料:南瓜 两百克
辅料:牛奶五十克、鸡蛋五个、低筋面粉一百克、白醋三两滴、白糖五十克
做法步骤:
步骤一、首先要把南瓜去掉皮清洗干净(里边的南瓜丝也要去除干净),然后切成薄片,放在一个盘子里面,入蒸箱给它蒸熟蒸透(约需要一刻钟左右),切的片越薄那蒸的时间就越短些
步骤二、蒸熟的南瓜取出来趁热搅成泥,加入牛奶和少许植物油,给它搅拌均匀,然后把鸡蛋中的蛋清和蛋黄分离,分别放入两个碗中,先在蛋黄的碗中,放入低筋面粉搅拌均匀,搅到没有干面粉放在旁边备用
步骤三、接着把五个蛋清的碗中滴上白醋(放入白醋的目地是为了去除腥味),再放入少许白糖,用筷子继续打到蛋白呈现白色的时候,再放入白糖,继续打发,打到出现泡沫状的时候,再放入白糖继续打发(白糖分三次放入,可以让蛋白打发出来更好),打到筷子竖进去不会倒即可
步骤四、把打好的蛋白分三次放入南瓜泥中,把它稍微翻拌一下(拌的时候轻一点,不要太用力),搅匀以后把他倒入模具中,用铲子把表面抹得平一些
步骤五、烤箱要先预热一百六十度,然后把模具放入中下层,用上下火烤半个小时分钟,然后把南瓜模具拿出来,倒扣在网上,等它冷凉以后再脱模,这样一个非常好看又好吃的南瓜蛋糕就做好了,非常的香味扑鼻
6小时前
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