干笋怎么快速晒干

晒笋干是最重要的一个步骤。煮好的笋片捞出，拿到大太阳下晒，要及时翻晒，且晚上不用收回，晒7-8天后，用板压放二三天，回潮后再拿出去晒4-5天，笋就可以完全晒干了。

第一步是买一些新鲜的春笋，用刀切开，剥去竹笋的外层，用刀把老硬的根部剪掉，然后用水冲洗干净。

提示1：春笋一定要新鲜，最好是刚从土里挖出来的，买回来马上晒干。春天的竹笋几天后就会变老。

第2步：将竹笋切成大块或大块。锅中倒入适量水，加一勺盐，倒入笋片，煮10分钟至笋片熟。

取出芦笋，用冷水浸泡冷却。

秘诀2：春笋去皮后要尽快煮熟，否则味道不鲜嫩，而且会变老。煮熟的春笋应立即用冷水冷却。如果温度过高，竹笋容易氧化变黑。

第三步，切片的竹笋可以平放在木板上，晒干3天。如果是竹笋，建议先切片再晒干。竹笋不宜切得太薄，至少要1厘米厚，否则晒干后就不会很多了。

Tip3：晒笋时最好提前看好天气。至少连续3到5天的晴天可以让竹笋充分干燥。如果中间有阴雨天气，干笋容易受潮发霉。白天放在太阳下晒，晚上放在阴凉通风处，有利于水分快速蒸发，至少要晒3天。

第四步：将晒干的竹笋密封在保鲜袋中，存放在阴凉通风处，避免受潮，存放1年也不会损坏。

笋用山泉水洗干净，然后用土灶大铁锅煮，注意一定要用干柴烧火， 这样煮出来的竹笋会飘着淡淡的自然笋香，保证了笋的原汁原味，然后将煮熟的竹笋放入竹篾编的大匾中，挑一个阳光充足、空气清新、无污染、人迹少的地方曝晒3~5天，干笋就制作完成了。

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第一步：晒笋干的第一步当然是买笋了。

　　第二步：把竹笋买回家以后就开始剥笋壳吧。拿来一把菜刀，在笋上切上一道口子，这样剥笋壳就容易多了。

　　第三步：把剥好的竹笋削去老皮，放在清水里冲洗干净，就可以切笋片了。先对半刨开，再切成薄薄的笋片。

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　　第四步：把笋片放入大锅里，再加点洗干净的霉干菜，加入清水没过笋片，然后就可以开始煮了。大火烧开后，那诱人的香味便扑鼻而来。水开后再煮5～6分钟，把笋片煮熟后，撒上一匙味精，搅拌一下，然后盖上锅盖焖30

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　　第五步：捞出笋片，沥净水分后就可以拿到外面晒了。

　　如果未来几天都是晴朗的好天气，那就能一鼓作气的把笋干都晒干了。如果天不作美，就有点麻烦了。可以先把笋干冷藏起来，等晴天后再晒。如果家里有烤箱，还可以用烤箱烘干，不过有点难度。千万别指望烤箱能把笋干彻底烤干，因为笋干有薄有厚，

 我们先进行竹笋剥壳，去老根，洗干净，切成两半，然后上锅煮，放入适量的盐，然后煮至20分钟左右熟透，如果竹笋煮的多，时间就要更长一些，煮好后过一遍凉水，用绳子把竹笋穿起来晾在太阳底下晒成干，晒到淡黄色。

1.新鲜的春笋准备出适量，将春笋分别剥掉壳，将春笋处理好，再分别清洗干净，春笋切成一片一片的，最好要均匀一些，但别切得太薄

2.在锅中添上水，将水烧开，加上几滴食用油和少许的食盐，放入切好的笋片，煮一煮，3分钟的时间，将焯水后的春笋捞出来

3.笋片要控一控水，准备一个簸箕，或者是其他可以晾晒笋干的容器，需要将容器处理干净，控水后的笋片需要一片一片码放在容器上面

4.记得要散开放，每片都需要展开，不能堆放在一起，放好笋片后，将其放在阳光下晾晒，太阳好就容易晒好，差不多3天时间，笋片基本就干了

首先干笋子一定要把它切开，切开成一小块一小块，容易风干

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然后放在阳光充足风力大的地方，让它风干晒干

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最后我们找密封的袋子把它装起来保存好，这样子干笋子就成了

新鲜竹笋晒干方法：

1，水烧开后放入竹笋，煮一下，根据笋的大小定时间 ，小笋的话煮两分钟有点变色就差不多了，捞出氻干水份,。

2，如果想晒的快些，将氻干的竹笋用干净 的蛇皮袋装好，用石头或是其他的重物压一到两天，笋由圆变扁，这样晒就快了。现在基本都是这样做的，野生小竹笋压扁后，再撕开成小条，晒一天就晒干了，不压的话，就要晒很久啦！

1将笋子洗干净，冷水下锅煮，水开了把笋子捞出过凉水取一把小刀，在靠近最上方的一个节处开始用小刀划下2太阳大摆着晒3晒2天后，再把笋干挂着晒4挂着晒5天，就干了，收回来完成。