人未老 4星
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一、营养价值不同
鲜牛肉与-18℃以下冻结保存的冷冻牛肉相比,具有汁液流失少、营养价值高的优点。
二、处理方式不同
鲜牛肉是严格执行兽医检疫制度,对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理,并进行高标准排酸,在后续的加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。
冷冻牛肉是畜肉宰杀后,经预冷排酸,急冻,继而在-18℃以下储存,深层肉温达-6℃以下的肉品。
三、口味不同
冷冻肉肉质、香味与新鲜肉有一定差距。鲜牛肉质地柔软有弹性,汁液流失少,口感好,滋味鲜美。冷冻牛肉肉质老化干枯无味。
21小时前
逝去失去 4星
共回答了40个问题 评论
冷冻牛肉和鲜牛肉在营养价值上是一样的。在口感上冻牛肉的质地要比鲜牛肉松散一些。但是在营养成份上来说两者都含有肌氨酸,可以有效促进人体肌肉的生长。分辨冷冻牛肉还是新鲜牛肉有1、看牛肉色泽
①新鲜牛肉基本都是当天屠宰上市的,没有经过冷冻处理,所以牛肉颜色鲜艳并且有明显的光泽②冷冻肉解冻后,颜色很漫,油脂没有光泽度,与新鲜牛肉差别明显。
2触摸鉴别
①鲜牛肉,触摸能明显感觉到富有弹性。②冷冻牛肉,感觉很绵软,没有弹性,并且按压牛肉,会看见有少量的水份溢出。
19小时前
娿章鱼謌 1星
共回答了105个问题 评论
新鲜程度不同,新鲜的更营养。有条件的情况当然首选新鲜牛肉。冷冻是阻碍细菌的繁衍而不是阻止细菌繁衍。当肉被冷冻后。各种细菌的传播速度明显降低,但不是停止,所以肉还在漫漫的变质。
16小时前
农药当水喝 2星
共回答了64个问题 评论
颜色鲜牛肉鲜红,冰鲜牛肉颜色浅了,口感,鲜牛肉细腻嫩滑,冰鲜的口感柴一些,别的区别不大,但是新鲜牛肉和冰鲜的还是有区别的。
12小时前
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