玉树兰 2星
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用料:安康鱼 1条,葱 1颗,姜 5片,盐 适量,美极鲜味汁 10克,美极鲜鸡粉 3克,芝麻油 10克,韭菜 20克,萝卜 200克,花椒 5克,八角 1瓣
做法步骤
1、食材;新鲜安康鱼1条
2、去掉多余的内脏、用清水冲洗干净、但是安康鱼的鱼肝和鱼肚要保留哟、那可是超级好吃
3、这是洗净安康鱼的鱼肝和鱼肚
4、洗净的安康鱼放到菜板上
5、用刀剁成8公分左右的块状、剁的太少、会在炖的过程中碎掉、影响颜值
6、把安康鱼进行焯水
7、焯过水的安康鱼冲洗干净后、放入砂锅
8、葱切段、姜切片
9、砂锅中加入花椒和八角
10、放入葱段和姜片、加入适量清水
11、盖上锅盖大火煮沸后、再小火慢慢炖煮20分钟
12、加入美极鲜味汁
13、再加入美极鲜鸡粉
14、大火煮沸后
15、加入切片的萝卜
16、倒入适量的盐、大火煮沸后转小火炖3分钟
17、加入切段的韭菜
18、关火、淋上芝麻油即可
19、鲜美无比的安康鱼出锅了
21小时前
书写旋律 1星
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奶白安康鱼汤的做法步骤
1
主料:安康鱼1条(5斤)
2
副料:大蒜、姜片、枸杞调料:盐、料酒、白胡椒粉
3
鱼康鱼洗净,将鱼内脏去除干净,剁成大块
4
锅中加水,将安康鱼块放入锅内焯烫,加入盐、料酒去腥
5
焯烫好的鱼块捞出备用
6
锅中做油,将大蒜、姜片入锅煽炒
7
佐料炒香后,将鱼块放入锅中煎炒
8
煎炒出香味时,再冲入开水
9
将所有材料倒入砂锅内
10
用砂锅小火炖制1小时,炖制汤呈奶白色
11
将枸杞放入砂锅内,再炖制10分钟、最后加入适量的盐和白胡椒粉即可
小窍门
1、鱼块焯烫时要凉水下锅,这样可以将鱼内里的腥水都去除干净;2、煎炒鱼块时,不要频繁翻动鱼块,要不鱼块容易散;3、炖制时先不要加盐,等烫炖好后再加盐调味即可。
使用的厨具:电磁炉、汤锅、砂锅
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