属于谁 4星
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材料:北豆腐400克,青椒1个,干辣椒5个,郫县豆瓣酱1茶匙,白糖1大匙,蚝油1茶匙,生抽1茶匙,大葱10克,洋葱1/2个
1
主要食材:北豆腐、洋葱、青椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、大葱
2
青椒、洋葱分别切菱形块、干辣椒切小段、葱切葱花
3
北豆腐先切成稍厚的大片,然后对角切成三角形的厚片
4
切好的豆腐沾上一层薄薄的干淀粉。
5
沾好淀粉后放入锅中煎至金黄有硬噶盛出。
6
锅中留底油,放入干辣椒和葱花爆香
7
放入郫县豆瓣酱炒出红油
8
炒出红油后放入煎好的豆腐角略略翻炒一下。
9
加入骨头汤与豆腐角持平(没有骨汤白水也可以)
10
大火烧沸后加入1茶匙生抽、白糖、和蚝油。
11
改中小火焖几分钟
12
焖至汤汁收浓,加入切好的洋葱和青椒快速翻炒
13
炒至青椒和洋葱断生即可关火盛出。
1小时前
回忆当过去 2星
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【制作主料】:老豆腐1块、青红尖椒各2个
【制作调料】:大蒜2瓣、大葱1节
【调 料 汁】:盐2克、白糖2克、胡椒粉2克、生抽10克、蚝油5克、淀粉半勺、水50克
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把豆腐对角切成三角块,然后把三角块豆腐切成筷子差不多厚的片装盘备用。
【步骤二】:把青红辣椒切成圈,大蒜拍碎剁成蒜末,剁成切成葱末,然后分别装盘备用。
【步骤三】:取一个小碗,准备点调料汁,依次放入盐2克、白糖2克、胡椒粉2克、生抽10克、蚝油5克、淀粉半勺、水50克,然后搅拌均匀兑成料汁备用。
【步骤四】:锅中添水,大火烧开后把豆腐放里边焯水两分钟。
【步骤五】:豆腐焯完水后捞出来,放入准备好的冷水中泡冷后捞出来把水沥干。
【步骤六】:把不粘锅底部刷上一层油,把沥干水分的豆腐摆放在里边,然后开中火慢慢煎炸成微微变黄色。
【步骤七】:当豆腐煎成微黄色后翻面,把另外一边也煎成金黄色后捞出来备用。
【步骤八】:锅中重新放油,把葱蒜末、辣椒圈一起放里边小火炒出香味。
【步骤九】:调料炒出香味后,把豆腐倒里边翻炒均匀。
【步骤十】:豆腐和调料炒出香味后,把准备好的调料汁也倒里边,翻炒均匀后,盖盖用小火焖煮2分钟,让豆腐充分入味。然后开大火把汤汁稍微收浓出锅装盘。
14小时前
猥字加一琐 2星
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主料:卤水豆腐250g 青椒1个 西红柿(大个)1个 猪肉50g 葱花少许 盐适量 生抽适量 八角3小粒
家常烧豆腐的做法步骤
1. 豆腐切成块,猪肉切片,西红柿剥皮用手掰成大块,青椒切块,准备葱花
2. 锅中倒少许油,煎豆腐
3. 煎至金黄色取出备用
4. 热锅凉油放八角,炸制八角变成黑色
5. 放入葱花和肉片翻炒
6. 炒至肉片变成浅色倒入西红柿翻炒
7. 倒入煎好的豆腐继续翻炒,加适量生抽炒匀盖上锅盖炖豆腐
8. 待西红柿的汤汁剩下不多时,放入青椒,放适量盐调味,翻炒均匀出锅装盘
9. 配米饭超级下饭小贴士西红柿在锅里炖时间长了会化掉,掰成大块就不会了,豆腐用油稍微煎一下稍微变金黄就可以,不必煎的太硬影响口感,翻炒的时候不会散,而且很香
3小时前
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