有谁懂奶茶里的珍珠丸子怎么煮 煮过之后怎么弄 在线等

材料

珍珠：木薯淀粉50g，沸水50g，红糖10g

奶茶：红茶5g，淡奶60g，淡奶20g，速溶咖啡10g，方糖3块，水300ml

做法

1、准备好所有材料。

2、（制作珍珠）先烧开一锅水，称50ml沸水，将红糖倒入沸水中用手动打蛋器搅至红糖完全融化。

3、将木薯淀粉倒入大玻璃碗中，把红糖水倒入木薯淀粉中。（倒一点糖水，用手拌一下，糖水不要一次倒完，一点一点倒，干了加糖水，湿了加木薯淀粉，自行调整）

4、重复操作，直至用手可以捏成面团。

5、在玻璃碗中倒入少量的木薯淀粉，一次揪一点搓成团，放进盛有木薯淀粉的玻璃碗中沾满淀粉。

6、烧开一锅水，将珍珠倒进锅中煮20分钟。

7、煮好之后关火，把锅盖盖上再焖20分钟。

8、准备一碗凉水；焖好之后，将珍珠捞出倒进凉水里，这样珍珠才会Q弹。

贮存指南：清洁阴凉干燥避光处，因汽温变化在储存过程中会冒水珠而使之变白，并非是质量问题，煮熟后变为黑色。

　　食用方法：将5---10倍的水煮开后倒入粉圆，轻轻搅拌煮15---20分钟，熄火后焖10分钟(两段时间的长短可依个人口味喜好的软硬程度进行适当调整)，取出粉圆用冷开水冲洗后加入浓糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡，既可食用。每杯加5%到10% 。

　　煮粉圆方法：

　　1. 一定要有足够的水，不然很容易煮糊。

　　2. 水先煮沸后才能加入粉圆，和下水饺的道理相同。

　　3. 等粉圆首次浮上来才可转为中小火，维持粉圆浮上水面上即可的火候。

　　4. 煮的过程其中不可忘了两个步骤 :

　　1) 三到五分钟翻搅一次粉圆，以免黏在锅底

　　2) 维持汤本身的清稀度，随时加水，以免煮不熟粉圆。

　　5. 大约煮 50 分钟左右，关火，闷个十几二十分钟。到试吃起来口感感到 " 香Q有弹性不夹生 " 即可用漏杓捞出。

把珍珠煮半个小时加牛奶加茶就可以了，如果想再好喝一点，可以按照下列步骤操作：

1、锅底放白糖，不停搅拌直到变色。

2、加入牛奶，煮到牛奶起皮。

3、加入红茶包，牛奶再次起皮关火。

4、加入提前煮好的珍珠，根据口味通过黑糖或蜂蜜增减甜度。 tip：不想开火可以用微波炉，大点的瓷碗效果一样。