麻酱糖饼的做法

面团：中筋面粉250克，温水130克，酵母粉3克，泡打粉1克（可不放）

馅料：芝麻酱适量，红糖30克，中筋面粉10克

表面：清水适量，白芝麻适量

【制作方法】

1.揉面之前先来准备馅料，红糖要提前处理一下，去掉大的硬块，尽量细碎，30克红糖中加入10克面粉混合均匀备用

2.接着就可以开始和面了，面粉中加入酵母粉和泡打粉混合均匀，然后加入温水揉成团，加入泡打粉是为了提升松软度的，没有也可以不加，开始揉不光滑也没关系，表面覆盖保鲜膜，静置松弛10分钟

3.松弛后的面团很容易揉光滑

4.揉好的面团擀成长方形薄片，厚度大约3-4毫米的样子

5.在表面均匀涂抹一层芝麻酱，量比较自由，多点少点都可以

6.将混合好的红糖面粉均匀的撒在芝麻酱上

7.用刀在两侧各切3刀，中间不要切断，从一端向另一端折，两边箱中间，中间向里折，就像千层肉饼的折法，脑补画面吧，需要显得好无力

8.最后折好的样子，捏紧收口，所以切的时候，最后的一块面要留的大一点，这样才好包起来……脑补

9.然后用擀面杖小心的擀薄，厚度约为1.5-2厘米厚，表面喷清水，撒一层白芝麻，用擀面杖稍微压实，饼胚就做好了

10.摩飞极速蒸炖锅，水槽加好水

11.做好的饼胚放在蒸屉上，配方面团刚好做一张饼，盖好盖子，醒发15分钟

12.醒发结束，摩飞极速蒸炖锅选择速蒸功能，定时20分钟

13.蒸熟开盖，蒸汽水滴不直落的设计简直完美，不会担心滴水问题了，蒸好的饼可以直接吃，也可以放入电饼铛或者煎锅，煎至两面金黄再吃

14.切开看看，馅料满满，层次丰富

用料

中筋面粉 240g

温水 130g

食用油 20克

芝麻酱 适量

红糖 适量

香油 少量

做法步骤

1、面粉一半热水，一半冷水，搅拌成棉絮状，加少许食用油，揉成团，醒面15分钟，醒后取一半面团，擀成0.5cm厚的面片

2、麻酱均匀铺在面皮上，如果麻酱比较稠，可事先用少量香油调匀

3、红糖，依口味均匀撒在麻将上

4、面片划刀，卷起

5、卷成锥形

6、按扁，擀薄

7、热锅凉油，少许油即可，擀好的饼坯铺在锅内，待饼坯变焦黄翻面

8、两面均变焦黄即可出锅