生姜肉包子的做法

扪参历井 4个月前已收到2个回答举报

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先把生姜，葱，花椒放在碗，加上一大碗水，备用，把粉丝泡软，切碎，备用，然后把肉馅按顺时间方向搅拌，放入盐，糖，鸡精，十三香，生抽，葱姜水分三次倒入肉馅中，按一个方向搅动后放入粉丝搅拌，并加入蚝油，即可。

21小时前

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1、面粉加入开水和少许盐揉成面团至表面光滑，盖上保鲜膜饧一会。

2、趁着饧面时将鸡腿去皮去骨去筋，加入适量肥肉剁成肉酱。

3、姜和葱分别剁成细末，放入肉酱中，再加入调料搅拌均匀。

4、和水混合搅拌均匀分次加入肉馅中，每次都要搅拌至完全把水分吸收再加入余下的水。

5、和完的馅料先放进冰箱里冷藏1个小时以上，包时再取出。

6、饧好的面团再揉一会儿，搓长条切成大小相等的面剂子，用擀面杖擀成圆形面皮。

7、将肉馅从冰箱里取出，每一片面皮放入适量的肉馅。

8、面团打着褶子转一圈花纹就出来了，收口之后取下顶部的面揪即可入锅蒸。

9、锅中水烧开，放入包好的小笼包大火蒸10分钟即可。

19小时前

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