相遇与欢 1星
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1. 准备食材,海带,粉丝,木耳泡温水泡发。
2. 把面粉倒入适量的凉水,和面和成一个圆圆的面团。
3. 把面团放入碗里接凉水,没过面团,泡十分钟。
4. 现在开始洗面筋,用手不断的抓揉面团,反复抓,让水变成这种白色。
5. 面团变小,颜色有一点深,这样面筋就揉好了。
6. 放半锅水,加入红皮花生。把水煮开。
7. 水煮开之后,把切丝的木耳,海带丝,粉丝放入锅中,刚才的面筋团也可以根据口味撕成小块放入锅中。煮开。
8. 煮开之后加入面筋水(加之前搅拌,让碗底的面也搅拌均匀),顺时针搅拌。
9. 煮开后去掉浮漠。加盐,老抽,白黑胡椒粉。根据自己口味适量添加。
10. 美味的素胡辣汤做好了!
11小时前
九秒鱼 1星
共回答了115个问题 评论
主料:面粉200g、水 适量、豆腐皮/豆腐丝 适量、海带丝 若干、花生少许。
调料:盐、黑胡椒、醋。
制作方法:
1、将面粉加水揉成面团,面团不用揉的太细致,粗揉一下再醒个五到十分钟即可。
2、准备一大碗水,把面放进去洗,一直到把面团的淀粉全部洗干净,面团只剩下面筋为止。洗面水可千万别倒了,煮汤就靠它了。
3、海带泡发后切丝,豆腐皮切丝备用。
4、锅中放水,将水烧开,把面糊一点点倒入锅中,边倒边搅拌。最初面糊遇到热水可能会有一部分结块,千万不要紧张哦~ 继续淡定的不停搅拌,疙瘩都会被搅开,变成一锅面糊汤的!洗出来的面筋撕成小块也一起放在锅里煮。
5、面筋差不多煮熟了就加入豆腐丝、海带丝和花生搅拌均匀,再继续煮三五分钟。花生我用的熟的,是凉菜里面的,海带和豆腐丝也是即食的,所以稍微煮一下就好。
6、之后加入盐和胡椒粉调味即可,最后盛到碗里,放点醋啊香油啥的就可以了。
8小时前
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