黄冈炒豆丝家常做法

黄冈炒豆丝是一道美味又有特色的湖北小菜，鲜香美味。做法如下

主料

新鲜豆丝

辅料

大蒜适量、胡萝卜一个、大白菜一个

黑糊椒粉少许，油适量

腌的腊肉与腊香肠适量

1、胡萝卜，大白莱切丝，大蒜切段，腊内，香肠切丝备用

2、锅烧热，倒入适量的食用油。接着倒入腊肉丝与腊香肠，小火煸炒，逼出其中的油份

3、依次倒入胡萝卜丝、大蒜段、大白菜丝。先倒入胡萝卜丝，是因为其中的营养成分多为脂溶性。每倒入一样蔬菜，稍炒后再倒入另一样蔬菜。

4、倒入豆丝，与蔬菜丝及腊味拌炒均匀。

5、点少许水，倒入适量老抽调味上色。盖上锅盖，小火焖一会儿，使大蒜的香味及其他的各种香味与滋味慢慢渗透到豆丝中。

6、撒少许黑胡椒粉，拌均匀即可出锅。

圆白菜、胡萝卜洗净切丝，香菇泡发切片，猪肉切丝加酱油、盐、生粉、油腌制，肉卷切丝，虾米洗净，鸡蛋打散备用，湿粉条不用，干粉条要泡水之至变软

步骤 2

韭菜洗净切成段，豆芽洗净备用

步骤 3

热锅倒油，韭菜豆芽一起放入，加点水，少许盐，翻炒至输

步骤 4

放入泡软的薯粉条，倒入打好的鸡蛋，一起翻炒

步骤 5

放入虾仁，加入酱油，蚝油，一起炒匀即可

原料：土豆150g，葱蒜干，辣椒，十三香10g，豆芽50g，韭菜50g，油盐酱醋各适量。

2、土豆去皮切丝，洗去多余的淀粉，锅烧水焯水，捞出沥干备用。

3、锅烧油，放入葱蒜干辣椒，十三香炒香，放入豆芽炒至断生。

4、放入土豆丝，韭菜，盐鸡精，中火翻炒均匀，淋入辣椒油，即可出锅。

1.洗好土豆、去皮。

2.切薄薄的片，后切细丝。

3.切3个土豆丝后，放清水中漂洗。

4.开火、热锅、倒适量油、放干红椒、花椒炸香。

5.倒入漂洗好沥干水分的土豆丝。

6.大火爆炒3分钟左右、加入适量盐、醋即可。

7.装盘。