怎样炖白菜好吃又简单

1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克、香油5g

做法如下

食材：大白菜4片，西红柿1个（90克），葱花1大勺，大蒜4瓣，干辣椒段适量（辣度灵活掌握）

芡汁：蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、盐1/3勺、白糖少半勺，放入小碗中，加入2勺水淀粉拌匀

做法：

1 白菜泡水洗净，要点：白菜多泡一会更脆；西红柿洗净；把蚝油、一品鲜酱油、盐、白糖放入小碗中，加水淀粉拌匀，调成芡汁备用（上面食材有比例）

2 白菜帮斜刀切片，白菜叶切成小片；大蒜去皮拍扁切末

3 炒锅放植物油，油温5成热，下干辣椒段炒成棕红色，放入葱花和蒜末炒香

4 放入大白菜大火翻炒

5 炒到白菜发蔫，微微出汤，快速放入西红柿翻炒几下

6 再淋入调好的芡汁，快速翻炒均匀，关火装盘

1、准备好食材，葱切丝(由于本菜谱所需菜品种类较多，过程较复杂，此处按菜品下锅顺序编写，省略部分切菜备菜步骤。炸菜为提前做好保存的，做法待后续菜谱补充)

2、大白菜切段，叶子部分切宽些，白菜帮子切细些

3、砂锅中加入适量底油，加热，油热后加入葱丝，翻炒一下

4、倒入白菜叶，加入少量食盐和酱油，翻炒至白菜变软

5、加入适量清水和高汤(自家卤肉汤，如果没有可直接用清水)、干粉条

6、粉条变软后用筷子将粉条挑至没于水下，白豆腐切2㎝见方、1㎝厚的块，加入砂锅炖一会儿(白豆腐需要提前用盐腌一下)

7、加入炸丸子、炸红薯、炸山药和炸莲菜等炸菜(根据自家情况添加)

8、加入马莲肉(纯瘦肉的炸酥肉)，继续炖

9、炸豆腐切菱形，加入砂锅再炖一会儿

10、加入泡发的木耳、烧肉

11、加入生姜蒜末，再炖十分钟就可以啦！

12、就是这一碗砂锅熬菜，牵动多少离乡的人的心弦！

1、姜丝5克、葱花5克、白菜100克切段、豆腐100克切段，土豆100克切块、五花肉200克切块

2、食用油5ML，倒入姜丝、葱花、五花肉，煸炒至肉片变色

3、加入生抽5克，倒入土豆块，翻炒均匀

4、倒入清水500ML，倒入豆腐，粉条50克，盐2克，倒入白菜，翻炒均匀

5、大火烧开，转小火炖40分钟

1. 大白菜去根和枝叶，用沸水汆片刻，取出，用冷水过冷，撕去皮膜

2. 猪肚放在热锅中炒片刻

3. 香菇用水浸发后炖熟

4. 火腿切片蒸熟

5. 将熟猪油下锅，用中火烧至六成热，下白菜炸熟，取出，用钵盛放，盖猪肚，加精盐和水

6. 再入蒸笼用旺火炖1 小时

7. 取出猎肚、白菜放在盘里，将香菇、火腿伴在两边

8. 将原汤下锅烧热，加味精、芝麻油、湿淀粉调匀成薄芡，淋在面上便即可。

制作步骤

砂锅炖白菜1、，大白菜切细长条待用!

2、五花猪肉切末!这里肉粒应该适当的增加点点食盐，香油，跟少许生抽，胡椒粉!处理剁吧!

3、小葱切小段!

4、生姜切3~4片待用，鸡蛋2个放碗内，用筷子打散!同时也放点点的食盐，这样比较有味道!

5、将切好的猪肉粒放入打散的鸡蛋内搅拌均匀!

6、再将切好的小葱也放入一起搅拌!

7、油锅烧热倒入适量的食用油，并将搅拌好的鸡蛋肉末倒入锅内煎!类似煎荷包蛋那样!

8、蛋饼煎的时候注意尽量不要弄破，并且保持与砂锅锅口大小差不多的状态!

9、放入适量的清水，并放入姜片一同煮至水烧开!

10、这时就可以倒入大白菜条及胡箩卜片!

砂锅炖白菜

11、 边煮边放入盐和胡椒粉!

12、等大白菜完全熟透后，放入煎好的蛋饼铺在大白菜上面，再煮2分钟!放入少量鸡精及生抽调味即可。