酥肉蒸粉条的做法

1、主料：酥肉170克。辅料：鲜酱油15克、料酒5克、葱2根、姜5片、干辣椒2个、花椒粒1克、八角1个。

2、备好自制酥肉。葱段、花椒粒、干辣椒段、姜片、八角。

3、耐高温碗中放入步骤2中的食材，再倒入小半碗水、鲜酱油和一点点白胡椒粉搅拌均匀。

4、再把酥肉放入碗中稍微拌匀，蒸锅倒入足够的清水，将酥肉碗放入蒸锅内，盖上锅盖，大火烧开转中火蒸制40分钟即可，蒸好的酥肉趁热享用，非常鲜香美味。

1、选肉切肉，韩式烤肉用的精品五花肉

2、将切好的肉用五香粉、胡椒粉、生抽、料酒和少许盐腌制30分钟

3、面粉加水和糊，打入鸡蛋搅拌均匀

4、腌好的肉挂糊

5、入七成热油内炸制

6、金黄色的肉片捞出

7、油盛出，锅中加葱姜爆香

8、炸好的酥肉入锅，加适量的水烧开

9、粉条冲洗干净

10、加入粉条，小火炖40分钟至肉酥烂，出锅前加适量盐和少许香菜

蒸酥肉的做法步骤

1.材料：五花肉(我不太吃肉，所以我换了一部分排骨，想啃啃骨头)泡发地瓜粉丝(红薯粉丝)   
调料： 鸭蛋 地瓜淀粉 花椒粉  葱花  盐  料酒  蚝油  酱油  姜末 花椒粒。

2.切好的肉用少许料酒，盐，姜末腌制20分钟。

3.放入少许花椒粉(在家爸爸用整粒花椒)，打入鸭蛋，慢慢加入地瓜淀粉。

4.彻底搅匀调成糊，稍微调干一点。注:我喜欢吃上面一层厚厚炸过的淀粉，特别香  所以淀粉我相对放的多！

5.锅里入半锅油，放几片姜<放姜片是避免油遇到水溅出>

6.油到八成热，把调好的肉糊慢慢入锅，肉刚下锅不要搅动，等10几秒后肉定型了就可以轻轻翻动。

7.肉全部下锅后，改小火慢慢炸，其间要经常翻动，避免受热不均。

8.炸至肉变黄即可沥干油出锅炸好的酥肉，就这样吃特别香  配上点椒盐不错呢。一次可以多炸一点，放冰箱半个月内吃完，可以拿来煮汤也不错，必定油炸的，偶尔解解馋即可。

9.粉条放入少许酱油，蚝油拌匀。

10.把炸好的酥肉铺在上面。

11.撒上少许花椒粒，加入开水或者高汤八分满。

12.锅里水开后蒸20分钟，出锅撒上葱花即可。

用料

酥肉 150克

粉丝 2把

姜丝 5克

蒸鱼豉油 适量

糖 5克

香油 适量

小米辣 1支

葱花 少许

酥肉蒸粉丝的做法步骤

步骤 1

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粉丝提前泡软，剪成适口的大小。

步骤 2

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将粉丝放入大碗底部，加姜丝、蒸鱼豉油和糖拌匀。

步骤 3

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翻拌粉丝，让粉丝均匀沾上调味汁，然后将酥肉铺在粉丝上面。

步骤 4

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大火滚开蒸锅内水后上屉蒸15分钟。

步骤 5

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蒸好后撒上小米辣和葱花装饰，最后倒上香油。

步骤 6

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将香油与粉丝拌匀后即可食用。