橘子肉煮水为什么发苦

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橘子肉煮水发苦是因为橘子里有一种成分加热后生成一种碱，有苦味，建议橘子汁冰镇了喝，橘子皮泡水(温水即可)，还能败火。

橘子富含维生素C和柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用。如果把橘子内侧的薄皮一起吃下去，除维生素C外，还可摄取膳食纤维——果胶，它可以促进通便，并且可以降低胆固醇。橘皮苷可以加强毛细血管的韧性、降血压、扩张心脏的管状动脉，因此可以说，橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品。

2小时前

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之所以有苦味，主要是由于外皮、内膜、筋络、种籽中含有的两类苦味化合物。　　橘子是芸香科植物的果实，中国也是橘树的主要发源地之一。中国古人食用橘子，并且将野生橘树进行人工栽培，历史悠久。橘子有好几种品种，它的果实外皮肥厚，由汁泡和种子构成。

1小时前

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受冻脱水而发苦柑橘如果受冻结冰，其原生质就会形成脱水，蛋白质就会产生凝固作用，使其抗菌能力大大降低。

2、还未成熟而发苦柑橘中含有多种糖甘，果肉中才会呈现甜酸味

3、过低温保存而发苦像橙子柠檬橘子类的水果，在低温情况下，表皮的油脂很容易渗透果肉而发苦

22小时前

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