清炒杏鲍菇最好吃的做法

1、将杏鲍菇直接用水冲洗干净（注意不要泡在水里洗，吸水分过多），先用刀切成两半，再将每一半切成薄片。

2、油温热后，放入葱花、花椒粉、生抽爆锅。

3、放入切好的杏鲍菇放入锅内翻炒。

4、炒匀后盖上锅盖用中火焖10分钟左右。（注意不用放水，杏鲍菇加热后会出水分。）

5、焖软出水后基本上就熟了，开锅放入适量盐。

6、放盐后，翻炒将盐炒匀。喜允吃带汤汁清淡口味的即可出锅食用了。

7、我喜欢大火再收汁。收汁后盛入盘内即食。

用料

杏鲍菇 两根，青椒 1个，红椒 1个，小红尖椒 1个，蒜 两瓣，葱 一小把

做法步骤

步骤 1

青椒红椒去蒂，材料都洗干净

步骤 2

都切片备用，葱切小段

步骤 3

锅热加适量油，不宜过少，杏鲍菇貌似还比较吃油，我用的菜籽油。蒜片和小尖椒先下锅

步骤 4

倒入切片的杏鲍菇，翻炒

步骤 5

加适量盐，少量白砂糖，少于生抽（为了颜色好看），杏鲍菇变色变软后基本熟了

步骤 6

撒葱，盛盘

清炒杏包菇是一道很受大众喜欢的家常菜，我讲一下我的做法，

杏鲍菇洗净，切菱形片，

胡萝卜洗净，削皮，切菱形片，

木耳泡发好。葱姜蒜切好备用。

先烧水吧，杏鲍菇，胡萝卜和木耳焯水，

起锅烧油，下葱姜蒜炒香，下入焯过水的杏鲍菇，胡萝卜和木耳，倒入适量酱油炒香，然后放入盐味精调味，翻炒均匀，装盘即可。

1、杏鲍菇洗净，去头，用手慢慢把菌柄撕成大小均匀的小条，撕了有一盘，因有的地方比较嫩，实在不好撕，就直接用刀切了。单独放在另一个盘子里。

2、把所有食材准备好。三种颜色的彩椒洗净后切丝，葱、姜切丝，蒜切成碎或是片都行。

3、左侧这盘是用刀切的，右侧这盘是手撕的。还是手撕的漂亮。外皮好撕，里面真的撕不出来只好改成刀切。

4、炒锅内不用放油，直接把刀切的这盘先放入锅中，小火慢煎，它会慢慢变软，再把手撕的这盘倒入锅中。

5、用铲子不断翻炒，杏鲍菇丝干煸去除水分后盛出，待用。

6、锅中放入植物油，把切好的葱姜丝和蒜碎倒入锅中爆香。把三种不同颜色的彩椒丝放进锅中翻炒。

7、炒均匀后，将适量的生抽、蚝油、白糖倒入锅中，翻炒均匀，点一点香油，快速出锅。因为彩椒富含维生素C，不建议炒的时间过长。

8、成品图。虽然是素菜，香滑有嚼劲，比肉还好吃，开胃又下饭。

9、素炒杏鲍菇，红黄绿白，色泽漂亮，口感丰富，美味又健康。