笋笃鲜汤做法

笋笃鲜汤是一道非常美味的家常菜，其制作方法如下：

所需材料：

1. 竹笋500克

2. 猪肉200克

3. 生姜2片

4. 葱1根

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 清水适量

步骤：

1. 将竹笋去皮，切成薄片；猪肉切成薄片；生姜切片；葱切段。

2. 烧一锅热水，将竹笋片放入锅中焯水，去除竹笋中的草酸和涩味。焯好的竹笋捞出备用。

3. 烧一锅热水，将猪肉片放入锅中焯水，去除血水和杂质。焯好的猪肉捞出备用。

4. 在锅中加入适量的油，放入生姜片和葱段翻炒出香味。

5. 加入焯好水的猪肉片，翻炒均匀，加入适量的料酒去腥。

6. 加入焯好水的竹笋片，继续翻炒均匀。

7. 倒入足够的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮约30分钟，让竹笋和猪肉充分入味。

8. 最后加入适量的盐调味，煮沸后即可关火。

9. 将笋笃鲜汤盛入碗中，可以撒上一些葱花和香菜点缀，即可食用。

准备好新鲜竹笋、火腿、鸡肉、香菇、葱姜蒜等食材。 竹笋去壳切片，火腿切片，鸡肉切块，香菇泡发切片。

将鸡块放入锅中焯水，捞出备用。

在锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，然后加入火腿片、鸡块、竹笋片、香菇片翻炒。 加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖1-2小时。

调味：加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味。 出锅前撒上香菜碎，即可盛出享用。

春笋去壳，洗净切块，腿肉洗净切厚片。蹄膀洗净，用清水浸泡一夜，放开水焯一下捞出。

取砂锅，放适量清水，放下咸蹄膀。加葱结，姜片，料酒，大火煮开，小火炖60分钟。撇去浮沫，放入腿肉。

放入春笋.大火煮开，小火30分钟。去掉葱结，加葱花，枸杞即可