冰糖单晶和多晶的区别

陪你至日落 1个月前 已收到1个回答 举报
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二者的主要区别如下：

第一、颜色上不同：冰糖单晶基本为白色；而多晶包括白色、淡黄色、浅灰色。

第二、大小不同：由于制作工艺的不同，冰糖单晶要比多晶小得多。

第三、制作工艺不同：冰糖单晶是由白砂糖在80度的水里溶解、降温形成超饱和溶液、结晶析出来的；而多晶则是白砂糖和水在加热到118-120度的情况下，经过冷却7天恒温结晶而成的。

第四、纯度不同：因为结晶过程不同，冰糖单晶的纯度比多晶相对要更高一点。

18小时前

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